{"id":1713,"date":"2026-09-23T06:55:25","date_gmt":"2026-09-23T06:55:25","guid":{"rendered":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/?p=1713"},"modified":"2026-09-28T06:12:58","modified_gmt":"2026-09-28T06:12:58","slug":"%f0%9f%8e%83%f0%9f%94%a5-hunebedgriller-pompoensoep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/?p=1713","title":{"rendered":"\ud83c\udf83\ud83d\udd25 HUNEBEDGRILLER POMPOENSOEP"},"content":{"rendered":"\n

Rokerige pompoensoep uit de Dutch Oven<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Een stevige, romige pompoensoep, rechtstreeks uit de Dutch Oven op de BBQ<\/strong>. Eerst de pompoen een lekker rooksmaakje geven, daarna langzaam laten pruttelen met knoflook, rode peper en kruiden. Afmaken met rookworst, cr\u00e8me fra\u00eeche, taug\u00e9 en verse koriander.<\/p>\n\n\n\n

En natuurlijk: een lekker knapperig broodje met boter en sambal<\/strong> d’rbij.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\ud83d\udd25 Ingredi\u00ebnten<\/h2>\n\n\n\n

Voor de pompoensoep<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • \ud83c\udf83 3 pompoenen van ongeveer 1 kg per stuk
    of 1 grote pompoen van ongeveer 3 kg<\/em><\/li>\n\n\n\n
  • 400 g slagroom<\/li>\n\n\n\n
  • 3 teentjes knoflook<\/li>\n\n\n\n
  • 2 sjalotten \u00f3f 1 middelgrote ui<\/li>\n\n\n\n
  • 1 rode peper<\/li>\n\n\n\n
  • 3 kippenbouillonblokjes<\/li>\n\n\n\n
  • 2 el lichte sojasaus<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 el Tabasco<\/li>\n\n\n\n
  • 1 tl kurkuma<\/li>\n\n\n\n
  • Zeezout naar smaak<\/li>\n\n\n\n
  • Versgemalen zwarte peper<\/li>\n\n\n\n
  • Scheut arachideolie of andere plantaardige olie<\/li>\n\n\n\n
  • Scheut Shaoxing rijstwijn \u00f3f droge sherry<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \ud83c\udf2d Voor het garnituur<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 1 rookworst<\/li>\n\n\n\n
    • 200 g cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n
    • 50 g taug\u00e9<\/li>\n\n\n\n
    • 1 bosui<\/li>\n\n\n\n
    • 1 bosje verse koriander<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      \ud83e\udd56 Voor erbij<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      • Kleine afbakbroodjes<\/li>\n\n\n\n
      • Roomboter<\/li>\n\n\n\n
      • Sambal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n\n\n\n

        \ud83d\udd25 Bereiding<\/h2>\n\n\n\n

        1. Pompoen klaarmaken<\/h3>\n\n\n\n

        Snijd de pompoenen met een scherp mes in parten.<\/p>\n\n\n\n

        Schep de pitten en draden eruit en verwijder de schil. Snijd het vruchtvlees vervolgens in flinke stukken.<\/p>\n\n\n\n

        Hunebedgriller-tip:<\/strong>
        Heb je de BBQ toch aan? Geef de stukken pompoen eerst een lekker licht rooksmaakje<\/strong> op de BBQ. Niet zwart bakken, gewoon even laten kennismaken met rook en vuur. Dat geeft de soep straks veel meer karakter.<\/p>\n\n\n\n

        2. De basis bouwen<\/h3>\n\n\n\n

        Zet de Dutch Oven<\/strong> op hoog vuur en laat hem goed heet worden.<\/p>\n\n\n\n

        Doe er een flinke scheut arachideolie in.<\/p>\n\n\n\n

        Voeg vervolgens toe:<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • gesnipperde sjalot<\/li>\n\n\n\n
        • fijngesneden rode peper, inclusief pitjes<\/li>\n\n\n\n
        • fijngehakte knoflook<\/li>\n\n\n\n
        • kurkuma<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Blijf goed roeren.<\/p>\n\n\n\n

          Zodra de sjalot mooi glazig wordt, blus je het geheel af met een flinke scheut Shaoxing rijstwijn of sherry<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

          Even goed over de bodem roeren zodat alle lekkere aanbaksels loskomen.<\/p>\n\n\n\n

          3. Pompoen d’rin<\/h3>\n\n\n\n

          Gooi de stukken pompoen in de Dutch Oven.<\/p>\n\n\n\n

          Voeg koud water toe tot ongeveer de hoogte waar de pompoen stopt. Je hoeft de pompoen dus niet compleet te laten zwemmen.<\/p>\n\n\n\n

          Deksel erop.<\/p>\n\n\n\n

          Breng het geheel aan de kook en draai daarna het vuur terug.<\/p>\n\n\n\n

          Je wilt een rustig pruttelende soep<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

          Af en toe even roeren zodat er niets aan de bodem blijft hangen.<\/p>\n\n\n\n

          4. Rookworst erbij<\/h3>\n\n\n\n

          Leg de rookworst in z’n geheel bovenop de soep.<\/p>\n\n\n\n

          Hij hoeft niet helemaal onder water te liggen.<\/p>\n\n\n\n

          Laat hem ongeveer 20 minuten<\/strong> mee verwarmen.<\/p>\n\n\n\n

          Haal de rookworst daarna uit de Dutch Oven en laat hem iets afkoelen.<\/p>\n\n\n\n

          Snijd hem vervolgens in mooie reepjes.<\/p>\n\n\n\n

          5. Broodjes met een Hunebedgriller-trapje<\/h3>\n\n\n\n

          Snijd de afbakbroodjes open.<\/p>\n\n\n\n

          Smeer de binnenkant royaal in met sambal<\/strong>. Ze mogen best mooi rood zien.<\/p>\n\n\n\n

          Leg er een strookje roomboter op.<\/p>\n\n\n\n

          Leg de broodjes met de buitenkant naar beneden<\/strong> op het grillrooster.<\/p>\n\n\n\n

          Zo smelt de boter lekker in het brood.<\/p>\n\n\n\n

          Als de onderkant mooi gaar en krokant is, draai je ze om zodat ook de sambal-boterkant lekker wordt gegrild.<\/p>\n\n\n\n

          Niet wegkijken.<\/strong> Sambal + boter + BBQ = snel van lekker naar zwart. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

          6. Pompoen zacht laten worden<\/h3>\n\n\n\n

          Na ongeveer 30\u201340 minuten<\/strong> vanaf het moment dat de soep zacht staat te pruttelen, moet de pompoen mooi gaar zijn.<\/p>\n\n\n\n

          Nu heb je twee mogelijkheden.<\/p>\n\n\n\n

          De snelle manier:<\/strong>
          Pureer de soep met een staafmixer of blender.<\/p>\n\n\n\n

          De Hunebedgriller-manier:<\/strong>
          Laat hem lekker verder pruttelen en inkoken totdat je een stevige, gebonden soep krijgt.<\/p>\n\n\n\n

          Ik ga voor optie twee.<\/p>\n\n\n\n

          Af en toe roeren en lekker laten indikken.<\/p>\n\n\n\n

          7. Op smaak brengen<\/h3>\n\n\n\n

          Als de pompoen mooi zacht en de soep lekker dik is, voeg je toe:<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • 400 g slagroom<\/li>\n\n\n\n
          • 3 kippenbouillonblokjes<\/li>\n\n\n\n
          • 2 el lichte sojasaus<\/li>\n\n\n\n
          • 1\/2 el Tabasco<\/li>\n\n\n\n
          • zeezout<\/li>\n\n\n\n
          • versgemalen zwarte peper<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Belangrijk:<\/strong> doe dit beetje voor beetje en blijf proeven.<\/p>\n\n\n\n

            De soep mag nu iets krachtiger smaken dan je uiteindelijk wilt. De cr\u00e8me fra\u00eeche, rookworst en taug\u00e9 komen er namelijk nog bij.<\/p>\n\n\n\n

            8. De kommen bouwen<\/h3>\n\n\n\n

            Verwarm de soepkommen voorzichtig op de rand van de BBQ.<\/p>\n\n\n\n

            Verdeel over de warme kommen:<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • reepjes rookworst<\/li>\n\n\n\n
            • taug\u00e9<\/li>\n\n\n\n
            • ringetjes bosui<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Laat dit even warm worden.<\/p>\n\n\n\n

              Schep daarna de hete, dikke pompoensoep in de kommen.<\/p>\n\n\n\n

              9. Afmaken<\/h3>\n\n\n\n

              Bovenop komt een flinke, lekkere klodder cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

              Garneer met verse koriander.<\/p>\n\n\n\n

              Broodje met sambal-boter d’rnaast.<\/p>\n\n\n\n

              En dan…<\/p>\n\n\n\n

              \n\n\n\n

              \ud83d\udd25 AAN TAFEL!<\/h2>\n\n\n\n

              Een lepel d’rin, broodje d’rbij en genieten.<\/p>\n\n\n\n

              Rokerig, romig, pittig en stevig. Precies zoals een Hunebedgriller-soep hoort te zijn.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \ud83c\udf83 HUNEBEDGRILLER OORDEEL<\/h3>\n\n\n\n

              \ud83d\udd25 BBQ-gehalte:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2605
              \ud83c\udf36\ufe0f Pittigheid:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2606\u2606
              \ud83d\udca8 Rooksmaak:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2606
              \ud83e\udd63 Comfort food:<\/strong> \u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/p>\n\n\n\n

              \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Rokerige pompoensoep uit de Dutch Oven Een stevige, romige pompoensoep, rechtstreeks uit de Dutch Oven op de BBQ. Eerst de pompoen een lekker rooksmaakje geven, daarna langzaam laten pruttelen met knoflook, rode peper en kruiden. Afmaken met rookworst, cr\u00e8me fra\u00eeche, taug\u00e9 en verse koriander. En natuurlijk: een lekker knapperig broodje met boter en sambal d’rbij. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1725,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bbq_type":"","bbq_temp":"","core_temp":"","prep_time":"","cook_time":"","ingredients":"","instructions":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1713","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kamado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1713"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1858,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1713\/revisions\/1858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}