{"id":184,"date":"2025-11-11T17:51:09","date_gmt":"2025-11-11T17:51:09","guid":{"rendered":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/?p=184"},"modified":"2026-09-27T07:26:14","modified_gmt":"2026-09-27T07:26:14","slug":"frijoles-borrachos-met-pico-de-gallo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/?p=184","title":{"rendered":"\ud83c\udf36\ufe0f\ud83c\udf7a FRIJOLES BORRACHOS met PICO DE GALLO"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Buiten <strong>3 graden<\/strong>, grijze lucht en waarschijnlijk geen Mexicaanse zon te bekennen\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dus wat doe je dan?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je haalt Mexico gewoon naar de BBQ. \ud83c\uddf2\ud83c\uddfd\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deze <strong>Frijoles Borrachos<\/strong> zijn Mexicaanse bonen die langzaam garen in bier, bouillon, spek en een flinke dosis kruiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oftewel:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bonen met bier.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En daar kunnen wij bij De Hunebedgriller natuurlijk prima mee uit de voeten. \ud83d\ude02\ud83c\udf7a<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We maken er een frisse <strong>Pico de Gallo<\/strong> bij voor wat tomaat, limoen, jalape\u00f1o en koriander.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Het resultaat?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Een stevige, kruidige en licht pittige pan bonen met een frisse topping.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mexico op tafel, terwijl het buiten gewoon Drenthe blijft.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-2a2t7\"><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\uddf2\ud83c\uddfd Ingredi\u00ebnten \u2013 Frijoles Borrachos<\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g gedroogde kievitsbonen<\/li>\n\n\n\n<li>250 g spek, in blokjes<\/li>\n\n\n\n<li>1 middelgrote ui<\/li>\n\n\n\n<li>2 jalape\u00f1o&#8217;s, zonder zaadjes en fijngehakt<\/li>\n\n\n\n<li>2 teentjes knoflook, fijngehakt<\/li>\n\n\n\n<li>2 flesjes Mexicaans bier<\/li>\n\n\n\n<li>750 ml kippenbouillon<\/li>\n\n\n\n<li>1 el bruine suiker<\/li>\n\n\n\n<li>1 el melasse<\/li>\n\n\n\n<li>1 tl gedroogde oregano<\/li>\n\n\n\n<li>1 tl chilipoeder<\/li>\n\n\n\n<li>1 tl zout<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd tl komijnpoeder<\/li>\n\n\n\n<li>2 tl vers limoensap<\/li>\n\n\n\n<li>Verse koriander, fijngehakt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_6727b1c7e93b4de8a208fa832258b914~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_434,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_6727b1c7e93b4de8a208fa832258b914~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-6nqnk\"><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uded8 1. Bonen voorbereiden<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spoel de gedroogde bonen goed af.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Doe ze in een grote kom en zet ze ruim onder water.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laat de bonen ongeveer <strong>12 uur weken<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daarna spoel je ze nog een keer goed af en laat je ze uitlekken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Even geduld dus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maar ach\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Een goede BBQ&#8217;er kan wachten.<\/strong> \ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\udd53 2. De basis van de pan<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zet de Dutch oven op de BBQ en bak het spek lekker uit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voeg de ui, jalape\u00f1o en knoflook toe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bak alles rustig totdat het spek mooi begint te kleuren en de groenten zacht worden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En op dit moment weet je al:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dit gaat de goede kant op.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_5e124d7f4f8d44ab8bdca4d9aa983557~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_434,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_5e124d7f4f8d44ab8bdca4d9aa983557~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-cumqt\"><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf7a 3. Bier d&#8217;r bij!<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tijd voor het belangrijkste ingredi\u00ebnt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Het bier.<\/strong> \ud83c\udf7a<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Blus de inhoud van de Dutch oven af met \u00e9\u00e9n flesje Mexicaans bier.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In het oorspronkelijke recept werd hiervoor Cubanisto met een rumachtige smaak gebruikt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Roer de aanbaksels goed los.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daar zit namelijk een hoop smaak verstopt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_37aeef5f31bb4079b3008249eab134cf~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_434,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_37aeef5f31bb4079b3008249eab134cf~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h1 id=\"viewer-d19fn\" class=\"wp-block-heading\">.\ud83e\uded8\ud83d\udd25 4. Bonen erbij<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Doe de geweekte bonen in de Dutch oven.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voeg vervolgens toe:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>kippenbouillon<\/li>\n\n\n\n<li>melasse<\/li>\n\n\n\n<li>bruine suiker<\/li>\n\n\n\n<li>oregano<\/li>\n\n\n\n<li>chilipoeder<\/li>\n\n\n\n<li>komijn<\/li>\n\n\n\n<li>zout<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Roer alles goed door elkaar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laat de bonen vervolgens <strong>enkele uren rustig sudderen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Niet vergeten af en toe even te roeren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wordt het geheel te droog?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dan voeg je wat extra bouillon toe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-d19fn\">De bonen moeten uiteindelijk mooi zacht worden en het vocht moet veranderen in een stevige, smaakvolle saus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h1 id=\"viewer-5os08\" class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf4b 5. Het geheime wapen: limoen<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zijn de bonen lekker zacht?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dan gaat het vuur eraf.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voeg het verse limoensap toe en roer er een flinke hand gehakte koriander door.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En hier geldt:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf4b Sla die limoen niet over!<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-c71eg\">De frisse zuren geven de zware, kruidige bonen precies die schop onder de kont die ze nodig hebben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf45\ud83c\udf36\ufe0f PICO DE GALLO<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Terwijl de bonen staan te pruttelen maken we een frisse Pico de Gallo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredi\u00ebnten<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>10 Roma-tomaten, fijngesneden en zonder zaadjes<\/li>\n\n\n\n<li>1 middelgrote ui, fijngesneden<\/li>\n\n\n\n<li>1 jalape\u00f1o, zonder zaadjes en fijngehakt<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc cup verse koriander, fijngesneden<\/li>\n\n\n\n<li>2 el limoensap<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc tl grof zeezout<\/li>\n\n\n\n<li><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd2a Pico de Gallo maken<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Snijd de tomaten en ui fijn.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hak de jalape\u00f1o en koriander.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alles bij elkaar in een kom.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Limoensap erbij.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zout erbij.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Even goed mengen en vervolgens proeven.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mist er wat pit?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Jalape\u00f1o erbij.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mist er wat frisheid?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Limoen erbij.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mist er gewoon nog wat?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dan moet je waarschijnlijk gewoon nog een bordje maken. \ud83d\ude02\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\uddf2\ud83c\uddfd\ud83d\udd25 Serveren<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schep de warme Frijoles Borrachos in een mooie kom.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lepel daar een flinke hoeveelheid frisse Pico de Gallo bovenop.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nog wat verse koriander erover en eventueel een partje limoen erbij.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En dan:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aanvallen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De warme, kruidige bonen met het bier en spek krijgen een heerlijke tegenhanger van de frisse tomaat, jalape\u00f1o en limoen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf35 De Hunebedgriller op vakantie<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Buiten:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3 \u00b0C en grauw.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Op tafel:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mexico.<\/strong> \ud83c\uddf2\ud83c\uddfd\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dus jas aan, BBQ aan en de pan erop.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Want voor een beetje zon hoef je bij De Hunebedgriller helemaal niet naar Mexico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Je maakt &#8216;m gewoon zelf.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"341\" src=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1024x341.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1762\" srcset=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1024x341.png 1024w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-300x100.png 300w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-768x256.png 768w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1536x512.png 1536w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-2048x683.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Buiten 3 graden, grijze lucht en waarschijnlijk geen Mexicaanse zon te bekennen\u2026 Dus wat doe je dan? Je haalt Mexico gewoon naar de BBQ. \ud83c\uddf2\ud83c\uddfd\ud83d\udd25 Deze Frijoles Borrachos zijn Mexicaanse bonen die langzaam garen in bier, bouillon, spek en een flinke dosis kruiden. Oftewel: Bonen met bier. En daar kunnen wij bij De Hunebedgriller natuurlijk [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bbq_type":"","bbq_temp":"","core_temp":"","prep_time":"","cook_time":"","ingredients":"","instructions":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-184","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dutch-oven"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=184"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/184\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1835,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/184\/revisions\/1835"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}