{"id":187,"date":"2025-11-11T17:55:40","date_gmt":"2025-11-11T17:55:40","guid":{"rendered":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/?p=187"},"modified":"2026-09-26T12:51:28","modified_gmt":"2026-09-26T12:51:28","slug":"mediterrane-visstoofschotel-met-rizi-bizi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/?p=187","title":{"rendered":"\ud83d\udd25 Mediterrane Visstoofschotel met Rizi Bizi"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-foo\">Vandaag reizen we met de Dutch oven af naar de <strong>Kroatische kust<\/strong>. \ud83c\udded\ud83c\uddf7\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geen vliegtuig nodig, geen hotel boeken en ook geen koffer pakken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gewoon de BBQ aan, een dikke jas aan en doen alsof we op een terras in <strong>Pore\u010d<\/strong> zitten met de zon langzaam in de Adriatische Zee te zakken. \ud83d\ude0e<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Op het menu staat een heerlijke <strong>Mediterrane visstoofschotel met kabeljauw, tomaat, venkel, paprika en verse kruiden<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En natuurlijk maken we er een mooie <strong>Croatian Rizi Bizi<\/strong> bij: romige rijst met doperwtjes, peterselie en boter.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dus BBQ aan, Dutch oven erbij en&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-ddq8s\"><strong>\u017divjeli!<\/strong> \ud83c\udf7b\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_b853ef121ae849659bb3e17aefbb276a~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_434,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_b853ef121ae849659bb3e17aefbb276a~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h1 id=\"viewer-2qko4\" class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc1f Ingredi\u00ebnten \u2013 Visstoofschotel<\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 el olijfolie<\/li>\n\n\n\n<li>100 g wortel, in kleine blokjes<\/li>\n\n\n\n<li>350 g venkel, in kleine blokjes<\/li>\n\n\n\n<li>1 gele paprika, in kleine blokjes<\/li>\n\n\n\n<li>15 g verse basilicum<\/li>\n\n\n\n<li>2 takjes verse rozemarijn<\/li>\n\n\n\n<li>1 laurierblad<\/li>\n\n\n\n<li>2 teentjes knoflook, fijngehakt<\/li>\n\n\n\n<li>800 g gepelde tomaten op sap<\/li>\n\n\n\n<li>1 el tomatenpuree<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd tl gerookt paprikapoeder<\/li>\n\n\n\n<li>250 g kleine gekleurde tomaatjes<\/li>\n\n\n\n<li>600 g kabeljauw, in grote stukken<\/li>\n\n\n\n<li>Versgemalen zwarte peper<\/li>\n\n\n\n<li>Zout<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf45 Voor de gegrilde tomaatjes<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-a168h\">Knoflook-chiliolie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kleine trostomaatjes<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd25 De Mediterrane stoof<\/h1>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Groenten aanzetten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zet de Dutch oven op de BBQ en verwarm hierin de olijfolie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Doe de wortel en venkel erbij en bak deze ongeveer <strong>6 minuten<\/strong> rustig aan totdat ze beginnen te garen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_1a5cdc3da6f24db79518cdcb6bc1b5cd~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_434,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_1a5cdc3da6f24db79518cdcb6bc1b5cd~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voeg daarna de gele paprika toe en bak deze nog ongeveer <strong>2 minuten<\/strong> mee.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dan gaat de knoflook erbij.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nog even rustig bakken zodat die heerlijke knoflookgeur je tegemoet komt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_60f5c38599454635becef92dc073494a~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_434,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_60f5c38599454635becef92dc073494a~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-4k74r\">Paprika erbij en 2 minuten zachtjes mee fruiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-absfb\">De knoflook 2 minuten mee fruiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-dbi88\">De tomatenpuree toegevoegd en even meebakken.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_8652e30ee6fd4da5b896db433ed1048a~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_434,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_8652e30ee6fd4da5b896db433ed1048a~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Tomaat erbij<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daarna gaan de gepelde tomaten, basilicum, rozemarijn, het laurierblad en het gerookte paprikapoeder erbij.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Even goed doorroeren en aan de kook brengen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En dan gaat de hele handel de BBQ op.<\/p>\n\n\n\n<h1 id=\"viewer-9hldc\" class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd25 Rustig laten stoven<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verwarm de BBQ voor op ongeveer <strong>140 \u00b0C indirecte warmte<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zet de Dutch oven in de BBQ en laat de saus ongeveer <strong>30 minuten zachtjes stoven<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laat de deksel van de pan daarbij half open.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schep ongeveer iedere 10 minuten voorzichtig om.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-chofg\">Breng de saus daarna op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf45 Gegrilde tomaatjes<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Terwijl de stoof lekker staat te pruttelen, pakken we de tomaatjes erbij.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Besprenkel een tros kleine tomaatjes met wat <strong>knoflook-chiliolie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leg ze vervolgens ongeveer <strong>30 minuten op 180 \u00b0C<\/strong> op de BBQ.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laat ze lekker grillen totdat ze zacht worden en hier en daar mooi beginnen te kleuren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gaan straks bovenop de vis.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_25b11cb5a64c440a8953d855edcb4296~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_434,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_25b11cb5a64c440a8953d855edcb4296~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-9m6j7\"> <\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udded\ud83c\uddf7 Croatian Rizi Bizi<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En dan de rijst.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Want een Kroatische maaltijd zonder Rizi Bizi?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dat kan natuurlijk niet.<\/strong> \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredi\u00ebnten<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g risottorijst<\/li>\n\n\n\n<li>350 g doperwten<\/li>\n\n\n\n<li>1 teentje knoflook<\/li>\n\n\n\n<li>100 g boter<\/li>\n\n\n\n<li>60 g sjalot, fijngehakt<\/li>\n\n\n\n<li>30 g verse peterselie<\/li>\n\n\n\n<li>1,5 liter groentebouillon<\/li>\n\n\n\n<li>Zout<\/li>\n\n\n\n<li>Peper<\/li>\n\n\n\n<li>Een scheutje olijfolie<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd25 Zo maak je &#8216;m<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verwarm wat boter en een scheutje olijfolie in de Dutch oven.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voeg de fijngesneden sjalot en knoflook toe, samen met een snufje zout.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laat dit rustig fruiten totdat de sjalot mooi glazig wordt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voeg de peterselie toe en bak deze kort mee.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daarna gaat de rijst erbij.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Roer de rijst goed door totdat alle korrels mooi bedekt zijn met de boter en olie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Giet vervolgens de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laat de rijst rustig garen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wanneer de rijst gaar is, haal je de Dutch oven van de BBQ.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_dfb673c34fd247be9d41f523c94902ae~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_434,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_dfb673c34fd247be9d41f523c94902ae~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-dqkdm\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_ec063513fd904f0785e6a0825a5ff74b~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_434,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_ec063513fd904f0785e6a0825a5ff74b~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Roer de doperwten en een extra klontje roomboter erdoor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deksel erop en laat de Rizi Bizi ongeveer <strong>15 minuten rusten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc1f De kabeljauw gaat erbij<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na ongeveer <strong>30 minuten stoven<\/strong> is het tijd voor de laatste ingredi\u00ebnten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voeg de gekleurde tomaatjes en de stukken kabeljauw toe aan de stoof.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laat de vis ongeveer <strong>5 minuten<\/strong> rustig meegaren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u26a0\ufe0f <strong>Niet als een gek gaan roeren!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kabeljauw is lekker zacht en valt snel uit elkaar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dus voorzichtig omscheppen of de pan gewoon rustig heen en weer bewegen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We willen mooie stukken vis op het bord en geen vissoep. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_8ce1c6d725ef4642a749915336424f88~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_434,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_8ce1c6d725ef4642a749915336424f88~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-9b3vk\">Als de stoofschotel 30 minuten gestoofd heeft, de gekleurde tomaatje en de kabeljauw erbij.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-1emvg\">Deze hoeven maar 5 minuten mee te stoven.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-4push\">Niet te vaak omscheppen, want anders valt de vis uit elkaar.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_660dd9ac59354ee48cebf9436a472ddb~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_434,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_660dd9ac59354ee48cebf9436a472ddb~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf7d\ufe0f Serveren<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schep een flinke lepel <strong>Croatian Rizi Bizi<\/strong> op het bord.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daar bovenop komt de Mediterrane visstoofschotel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En als finishing touch:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>een paar van die heerlijk gegrilde tomaatjes met knoflook-chiliolie.<\/strong> \ud83c\udf45\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zet er eventueel een stuk vers brood bij om de laatste restjes saus uit de Dutch oven te soppen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Want die saus laat je natuurlijk niet achter.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-2k604\"><strong>\u2018nje\u017eno spali usta\u2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udded\ud83c\uddf7 \u017divjeli!<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En terwijl je aan tafel zit, met een bord vol kabeljauw, tomaat, rijst en kruiden, kun je jezelf heel even wijsmaken dat je op een terras in Pore\u010d zit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zonnetje erbij&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Koud drankje in de hand&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En de BBQ nog zachtjes aan het nagloeien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u017divjeli, kameraden!<\/strong> \ud83c\udf7b\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En vergeet vooral niet:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"341\" src=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1024x341.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1762\" srcset=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1024x341.png 1024w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-300x100.png 300w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-768x256.png 768w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1536x512.png 1536w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-2048x683.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vandaag reizen we met de Dutch oven af naar de Kroatische kust. \ud83c\udded\ud83c\uddf7\ud83d\udd25 Geen vliegtuig nodig, geen hotel boeken en ook geen koffer pakken. Gewoon de BBQ aan, een dikke jas aan en doen alsof we op een terras in Pore\u010d zitten met de zon langzaam in de Adriatische Zee te zakken. \ud83d\ude0e Op het [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":188,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bbq_type":"","bbq_temp":"","core_temp":"","prep_time":"","cook_time":"","ingredients":"","instructions":"","footnotes":""},"categories":[10,35],"tags":[],"class_list":["post-187","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dutch-oven","category-vis-en-zeevruchten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/187","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=187"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/187\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1820,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/187\/revisions\/1820"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}