{"id":224,"date":"2025-11-24T19:20:27","date_gmt":"2025-11-24T19:20:27","guid":{"rendered":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/?p=224"},"modified":"2026-09-28T14:09:11","modified_gmt":"2026-09-28T14:09:11","slug":"zwientie-pokkel-sandwich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/?p=224","title":{"rendered":"\ud83d\udc37\ud83d\udd25 Zwientie Pokkel Sandwich"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-as154\">Buikspek.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Een mooi stuk vlees, maar eerlijk is eerlijk: voordat ik hieraan begon had ik er nog nooit echt iets mee gedaan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dus wat doe je dan?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Je gooit \u2019m op de BBQ.<\/strong> \ud83d\ude0e<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maar niet zomaar een stuk spek.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We maken er een compleet broodje van met knapperig buikspek, zelfgemaakte kimchi, frisse groenten, mango of avocado en natuurlijk onze eigen <strong>Halitose Saus<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alles zelfgemaakt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-3vo5h\">Geen potjesgedoe.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/20200509_093304-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1411\" srcset=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/20200509_093304-scaled.jpg 2560w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/20200509_093304-300x225.jpg 300w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/20200509_093304-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/20200509_093304-768x576.jpg 768w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/20200509_093304-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/20200509_093304-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\udd53 Ingredi\u00ebnten<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Voor het buikspek<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Buikspek met zwoerd<\/li>\n\n\n\n<li>Zout<\/li>\n\n\n\n<li>Chinese vijfkruiden<\/li>\n\n\n\n<li>Wortel<\/li>\n\n\n\n<li>Ui<\/li>\n\n\n\n<li>Appel- en\/of kersenhout voor de rook<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Voor de sandwich<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sla<\/li>\n\n\n\n<li>Cherry-tomaten<\/li>\n\n\n\n<li>Kimchi<\/li>\n\n\n\n<li>Mango<\/li>\n\n\n\n<li>Avocado<\/li>\n\n\n\n<li>Broodjes<\/li>\n\n\n\n<li>Zelfgemaakte Halitose Saus<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd25 Het Zwientie Pokkel<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Begin met het zwoerd.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_cc886f7ef118464fb1caf7d07015fb8f~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_725,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_cc886f7ef118464fb1caf7d07015fb8f~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prik met een sat\u00e9prikker overal kleine gaatjes in de huid.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Waarom?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Omdat we willen dat het zwoerd straks mooi gelijkmatig kan uitbakken en lekker krokant wordt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Knapperig zwoerd\u2026 daar worden wij gelukkig van.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Smeer de vleeskant van het buikspek royaal in met Chinese vijfkruiden en zout.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Snijd het buikspek eventueel doormidden zodat je er straks mooie sandwiches van kunt maken.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_c7595f3a6d964f2687d38f7c9d210805~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_555,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_c7595f3a6d964f2687d38f7c9d210805~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maak ondertussen een bedje van wortel en ui in een braadschaal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leg het buikspek erop en bestrooi ook de zwoerdkant royaal met zout.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf2b\ufe0f Rook d\u2019r bij<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maak de BBQ klaar voor <strong>indirect garen op ongeveer 180 \u00b0C<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voor de rook gebruiken we vandaag appel- en kersenhout.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leg het buikspek indirect op de BBQ en laat de rook rustig zijn werk doen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na ongeveer <strong>2 uur<\/strong> begint het er al serieus uit te zien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maar we zijn er nog lang niet.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd25 Nog ff doorpakken<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na ongeveer <strong>3 uur<\/strong> haal je het buikspek uit de braadschaal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leg het rechtstreeks op het rooster.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zo kan ook de onderkant lekker verder garen en een mooi krokant randje krijgen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laat het buikspek in totaal ongeveer <strong>6-7 uur<\/strong> rustig garen, afhankelijk van de dikte en de temperatuur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Het vlees moet heerlijk zacht zijn en het zwoerd mooi krokant.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daarna:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>20-30 minuten rusten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Niet meteen aansnijden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Geduld, jong.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddc4 Halitose Saus<\/h1>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_2797d36f7baa46438336ad6cb5429d4d~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_360,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_2797d36f7baa46438336ad6cb5429d4d~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En dan de saus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De naam zegt eigenlijk al genoeg.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Halitose.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oftewel: na deze saus hoeft niemand meer dicht bij je te komen. \ud83d\ude02<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredi\u00ebnten<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>75 g gesmolten boter<\/li>\n\n\n\n<li>Sap en rasp van \u00bd citroen<\/li>\n\n\n\n<li>4 teentjes knoflook<\/li>\n\n\n\n<li>1 eetlepel Dijonmosterd<\/li>\n\n\n\n<li>Snuf cayennepeper<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc theelepel paprikapoeder<\/li>\n\n\n\n<li>2 eetlepels verse peterselie<\/li>\n\n\n\n<li>1 eetlepel verse bieslook<\/li>\n\n\n\n<li>2 theelepels verse tijm<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc theelepel rode pepervlokken<\/li>\n\n\n\n<li>Zout<\/li>\n\n\n\n<li>Versgemalen zwarte peper<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bereiding<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Smelt de boter in een pannetje op de BBQ.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voeg citroensap, citroenrasp, knoflook, Dijonmosterd, cayennepeper en paprikapoeder toe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Even goed doorroeren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daarna gaan de peterselie, bieslook, tijm en rode pepervlokken erbij.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Op smaak brengen met zout en zwarte peper.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En klaar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Knoflook d\u2019r in? Zeker.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nog meer knoflook? Ook goed.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We noemen &#8216;m niet voor niks Halitose Saus. \ud83d\ude0e<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\udd6a De Zwientie Pokkel bouwen<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nu komt het mooiste gedeelte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Snijd het buikspek doormidden alsof je een broodje opensnijdt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En dan gaan we stapelen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eerst een laagje sla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daar bovenop cherry-tomaten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dan een flinke laag zelfgemaakte kimchi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daarna kun je kiezen:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83e\udd51 <strong>Avocado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">of<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83e\udd6d <strong>Mango<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Of natuurlijk gewoon allebei.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En dan komt de finishing touch:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>HALITOSE SAUS!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Royaal erover.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leg de andere helft van het buikspek erop.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Even aandrukken\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dit is de:<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc37 <strong>ZWIENTIE POKKEL SANDWICH<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"740\" height=\"383\" src=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-11.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1410\" srcset=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-11.jpeg 740w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-11-300x155.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 740px) 100vw, 740px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En geloof ons\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Daor kun je mooi de bek met vol stoppen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krokant buikspek.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zachte vetlaag.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frisse groenten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pittige kimchi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zoet fruit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En een knoflooksaus waar je de volgende dag nog aan herinnerd wordt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dit is geen broodje spek.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dit is een complete BBQ-aanval.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\udea8 HUNEBEDGRILLER-TIP<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maak vooral je eigen kimchi en saus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dat kost wat meer tijd, maar die combinatie met het gerookte buikspek is het wachten meer dan waard.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En als iemand zegt:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u201cRuuk ik nou knoflook?\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dan weet je dat de Halitose Saus geslaagd is. \ud83d\ude02\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>BBQ STAOT AN!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>ZWIENTIE D\u2019R OP!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>ROOK D\u2019R BIJ!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"341\" src=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1024x341.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1762\" srcset=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1024x341.png 1024w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-300x100.png 300w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-768x256.png 768w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1536x512.png 1536w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-2048x683.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Buikspek. Een mooi stuk vlees, maar eerlijk is eerlijk: voordat ik hieraan begon had ik er nog nooit echt iets mee gedaan. Dus wat doe je dan? Je gooit \u2019m op de BBQ. \ud83d\ude0e Maar niet zomaar een stuk spek. We maken er een compleet broodje van met knapperig buikspek, zelfgemaakte kimchi, frisse groenten, mango [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1410,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bbq_type":"","bbq_temp":"","core_temp":"","prep_time":"","cook_time":"","ingredients":"","instructions":"","footnotes":""},"categories":[37,1],"tags":[],"class_list":["post-224","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-drentse-specials","category-kamado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=224"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1899,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224\/revisions\/1899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}