{"id":246,"date":"2025-11-24T19:32:11","date_gmt":"2025-11-24T19:32:11","guid":{"rendered":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/?p=246"},"modified":"2026-09-28T10:06:10","modified_gmt":"2026-09-28T10:06:10","slug":"dikke-rippe-aus-hintergarten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/?p=246","title":{"rendered":"\ud83d\udd25 Dikke Rippe uit Hintergarten"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Soms kom je op vakantie iets tegen waarvan je denkt: <strong>die moet op de BBQ-site!<\/strong> \ud83d\ude0e\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deze dikke rib maakten we tijdens onze vakantie in <strong>Hintergarten<\/strong>. Lekker langzaam gegaard in een stevige saus van <strong>alcoholvrij bier, rundfond, Worcestersaus en pure chocolade<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Klinkt misschien een beetje gek\u2026 maar jong, wat een bak smaak komt hier vanaf! \ud83e\udd18\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De rib wordt boterzacht, de saus krijgt een diepe, hartige smaak en die chocolade geeft \u2019m n\u00e9t dat donkere randje. Geen zoete chocoladesaus dus, maar gewoon een mooie volle BBQ-saus waar je met je aardappeltje maar al te graag doorheen gaat.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_f349ea8f855d4318976b15254c361055~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_571,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_f349ea8f855d4318976b15254c361055~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\udd69 Ingredi\u00ebnten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,1 kg dikke rib<\/li>\n\n\n\n<li>1 wortel<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine knolselderij<\/li>\n\n\n\n<li>1 grote ui<\/li>\n\n\n\n<li>400 ml runderfond<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml alcoholvrij bier<\/li>\n\n\n\n<li>4 eetlepels Worcestersaus<\/li>\n\n\n\n<li>100 g tomatenpuree<\/li>\n\n\n\n<li>4 blokjes pure chocolade<\/li>\n\n\n\n<li>Zout<\/li>\n\n\n\n<li>Peper<\/li>\n\n\n\n<li>Braadbote<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd25 Aan de slag<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Eerst die rib dichtschroeien<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zet de <strong>Dutch oven<\/strong> op het vuur en laat er een flinke klont braadboter in smelten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leg de dikke rib erin en <strong>braad \u2019m rondom goed aan<\/strong>. We willen een mooi bruin korstje, want daar begint de smaak.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_4dcc8da6a8524b1797d2ca6e534456f6~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_333,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_4dcc8da6a8524b1797d2ca6e534456f6~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-97ft4\">Haal het vlees daarna even uit de pan en bestrooi het rondom met zout en peper.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_215282eac8a84221ac5ba9776837ed9e~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_333,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_215282eac8a84221ac5ba9776837ed9e~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-cjne0\">Haal de rib uit de Dutch oven en bestrooi beide kanten met zout en peper.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. De basis voor de saus<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Snijd de wortel, knolselderij en ui grof.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gooi de groenten in dezelfde Dutch oven en bak ze lekker aan in het achtergebleven braadvet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak die even mee. Vervolgens gaan de <strong>runderfond, het alcoholvrije bier en de Worcestersaus<\/strong> erbij.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Even lekker laten pruttelen zodat alles goed met elkaar begint te mengen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_78e9c4e294ac4668b2e52759d3bc5eb4~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_333,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_78e9c4e294ac4668b2e52759d3bc5eb4~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Rib d&#8217;r weer in<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leg de dikke rib met de <strong>vleeskant naar boven<\/strong> terug in de saus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deksel erop en laat het geheel ongeveer <strong>2 uur rustig sudderen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Niet haasten. Dit is geen wedstrijd. \ud83d\ude0e<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laat de Dutch oven z&#8217;n werk doen en geef dat vlees de tijd om lekker zacht te worden en alle smaken op te nemen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_4d1ced92b6f745a793278d80477e2a9e~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_333,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_4d1ced92b6f745a793278d80477e2a9e~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4. Botten eruit<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na ongeveer 2 uur haal je de rib uit de pan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als het goed is, kun je de botten er nu makkelijk uit halen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Snijd het vlees vervolgens in mooie plakken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ondertussen begint het pas \u00e9cht interessant te worden\u2026<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_d3251920c02c4185957f809a3882242c~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_624,h_768,al_c,q_85,enc_avif,quality_auto\/896033_d3251920c02c4185957f809a3882242c~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_bd500081a64d493ab9e8350322222fcd~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_568,h_768,al_c,q_85,enc_avif,quality_auto\/896033_bd500081a64d493ab9e8350322222fcd~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf6b 5. De chocoladesaus<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Giet de saus door een zeef en doe de gladde saus weer terug in de Dutch oven.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voeg de <strong>pure chocolade<\/strong> toe en roer rustig totdat de chocolade volledig is opgelost.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je krijgt nu een donkere, volle saus met een mooie diepe smaak.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geen paniek: dit wordt geen toetje. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_f6da4fea98f74c57a835d2d98b3107f5~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_415,h_922,al_c,lg_1,q_85,enc_avif,quality_auto\/896033_f6da4fea98f74c57a835d2d98b3107f5~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-c2d66\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_1843466472644fa69baa05f3ae3d4708~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_415,h_922,al_c,lg_1,q_85,enc_avif,quality_auto\/896033_1843466472644fa69baa05f3ae3d4708~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-f1rtj\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_757b312c9ec2418c999752383821963e~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_609,h_768,al_c,q_85,enc_avif,quality_auto\/896033_757b312c9ec2418c999752383821963e~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd25 6. Alles weer bij elkaar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leg de plakken dikke rib terug in de saus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laat het geheel nog even rustig doorwarmen zodat het vlees zich weer helemaal vol kan zuigen met die heerlijke saus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En dan?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Opscheppen maar!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf7d\ufe0f Serveren<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"740\" height=\"333\" src=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-275\" srcset=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-1.jpeg 740w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image-1-300x135.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 740px) 100vw, 740px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Serveer de dikke rib met bijvoorbeeld <strong>aardappeltjes en een lekkere portie groenten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En vergeet vooral niet wat van die saus over je vlees en aardappeltjes te lepelen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Want zoals wij bij De Hunebedgriller zeggen:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>BBQ is g\u00e9\u00e9n hobby\u2026 BBQ is een religie!<\/strong> \ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En deze dikke rib?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Die giet d&#8217;r mooi in!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd25 De Hunebedgriller-tip<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heb je nog wat saus over?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Niet weggooien!<\/strong> Dat spul is veel te lekker. Bewaar het en gebruik het de volgende dag nog een keer bij je aardappeltjes, vlees of een mooi stuk brood.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"341\" src=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1024x341.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1762\" srcset=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1024x341.png 1024w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-300x100.png 300w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-768x256.png 768w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1536x512.png 1536w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-2048x683.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soms kom je op vakantie iets tegen waarvan je denkt: die moet op de BBQ-site! \ud83d\ude0e\ud83d\udd25 Deze dikke rib maakten we tijdens onze vakantie in Hintergarten. Lekker langzaam gegaard in een stevige saus van alcoholvrij bier, rundfond, Worcestersaus en pure chocolade. Klinkt misschien een beetje gek\u2026 maar jong, wat een bak smaak komt hier vanaf! [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":273,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bbq_type":"","bbq_temp":"","core_temp":"","prep_time":"","cook_time":"","ingredients":"","instructions":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dutch-oven"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=246"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1879,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/246\/revisions\/1879"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}