{"id":28,"date":"2025-11-05T19:43:32","date_gmt":"2025-11-05T19:43:32","guid":{"rendered":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/?p=28"},"modified":"2026-09-28T06:12:08","modified_gmt":"2026-09-28T06:12:08","slug":"bavette-mex-style-met-picco-de-gallo-en-tortilias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/?p=28","title":{"rendered":"\ud83d\udd25 Bavette Mex-style met Pico de Gallo en tortilla\u2019s"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bavette op de BBQ\u2026 daar worden wij bij De Hunebedgriller wel vrolijk van. \ud83d\ude0e\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vandaag gooien we de boel een beetje Mexicaans in de strijd. Een sappige bavette, gegrilde paprika en ui, gesmolten kaas, een goeie tortilla en natuurlijk een flinke schep <strong>Pico de Gallo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Niet moeilijk. Wel verrekte lekker.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En zoals wij hier zeggen:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>BBQ an, bavette d\u2019r op en niet te zuunig met de kaas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\udd69 Ingredi\u00ebnten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bavette<\/li>\n\n\n\n<li>Tortilla\u2019s<\/li>\n\n\n\n<li>Oud Amsterdamse kaas, geraspt of in plakjes<\/li>\n\n\n\n<li>Paprika<\/li>\n\n\n\n<li>Ui<\/li>\n\n\n\n<li>Jalape\u00f1o<\/li>\n\n\n\n<li>BBQ-kruiden of je favoriete steakrub<\/li>\n\n\n\n<li>Olijfolie<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_d4a25a06a33748039b5f390bb5164465~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_509,al_c,lg_1,q_85,enc_avif,quality_auto\/896033_d4a25a06a33748039b5f390bb5164465~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-80f3b\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_3ce01a98ed794b5d87ede63d1d20b03c~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_448,h_665,al_c,lg_1,q_80,enc_avif,quality_auto\/896033_3ce01a98ed794b5d87ede63d1d20b03c~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf36\ufe0f Voor de Pico de Gallo<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 grote, rijpe tomaten, in kleine blokjes<\/li>\n\n\n\n<li>1 teen knoflook, fijngehakt<\/li>\n\n\n\n<li>1 grote rode ui, fijngesneden<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd komkommer, in kleine blokjes<\/li>\n\n\n\n<li>1 rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt<\/li>\n\n\n\n<li>1 groene peper, zonder zaadlijsten en fijngehakt<\/li>\n\n\n\n<li>Een flinke hand verse koriander, gehakt<\/li>\n\n\n\n<li>2 eetlepels limoensap<\/li>\n\n\n\n<li>Snufje zout<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd25 Eerst de Pico de Gallo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Begin met de Pico de Gallo, dan kunnen de smaken mooi even met elkaar kennismaken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gooi de tomaat, rode ui, komkommer, rode en groene peper, knoflook en koriander in een kom.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Limoensap d\u2019r bij, snuf zout erover en goed deur elkaar husselen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Even proeven.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mist-ie pit? Dan gewoon wat extra peper d\u2019r in.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zet de Pico de Gallo vervolgens even in de koelkast.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\udd69 Tijd voor de bavette<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kruid de bavette royaal met je favoriete BBQ-rub.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Doe de bavette eventueel vacu\u00fcm en laat de kruiden lekker intrekken. Heb je daar geen zin in? Ook goed. Rub d\u2019r op en gewoon naar de BBQ.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Steek ondertussen de BBQ lekker heet op.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gooi de paprika en ui op het rooster en laat ze lekker grillen totdat ze mooi gekleurd en zacht zijn.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daarna gaat de bavette d\u2019r bij.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udd25 <strong>Vuur d\u2019r onder, rook d\u2019r bij en gaan met die hap.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grill de bavette ongeveer 5 minuten en draai hem daarna om.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gaar de bavette tot een kerntemperatuur van ongeveer <strong>55 \u00b0C<\/strong> voor mooi ros\u00e9 vlees.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Haal hem van de BBQ en laat het vlees even rusten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_ee490cee0f614b9789c8730384b6a29c~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_485,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_ee490cee0f614b9789c8730384b6a29c~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-6n75d\">Bavette vacuum en lekker de marinade inlaten trekken.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_1d6aa2b1725a403aad85b8addc805041~mv2.png\/v1\/fill\/w_740,h_433,al_c,lg_1,q_85,enc_avif,quality_auto\/896033_1d6aa2b1725a403aad85b8addc805041~mv2.png\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-7r2fp\">Op de bbq lekker met paprika en ui.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_4a0d092abba6408994f8e1cb82e6738d~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_359,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_4a0d092abba6408994f8e1cb82e6738d~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd2a Snijden die handel<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Snijd de bavette <strong>tegen de draad in<\/strong> in mooie dunne reepjes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dat is belangrijk, want zo krijg je lekker mals vlees in plaats van een lap waar je drie dagen op moet<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_e749f1aa99ca486e8e5d7c3d91032c9e~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_432,h_652,al_c,lg_1,q_80,enc_avif,quality_auto\/896033_e749f1aa99ca486e8e5d7c3d91032c9e~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 id=\"viewer-dhd0k\" class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf2e De tortilla bouwen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pak een tortilla en leg daar de reepjes bavette op.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daar bovenop:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>gegrilde paprika<\/li>\n\n\n\n<li>gegrilde ui<\/li>\n\n\n\n<li>jalape\u00f1o<\/li>\n\n\n\n<li>een flinke hoeveelheid Oud Amsterdamse kaas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En dan natuurlijk\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nog een beetje kaas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Want <strong>kaas is nooit een verkeerde beslissing.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vouw de tortilla dicht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-2bln6\">Leg hem vervolgens op de BBQ en bak beide kanten kort totdat de tortilla mooi krokant is en de kaas lekker gesmolten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_ba26faa483704ed387c5b473e2a8ab7a~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_733,h_497,al_c,q_85,enc_avif,quality_auto\/896033_ba26faa483704ed387c5b473e2a8ab7a~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"viewer-3r7gs\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/896033_1bb4fa55772c48cfaa13511df5508ebe~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_740,h_472,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/896033_1bb4fa55772c48cfaa13511df5508ebe~mv2.jpg\" alt=\"ree\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf36\ufe0f Tijd om aan te vallen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Haal de tortilla\u2019s van de BBQ en snijd ze eventueel doormidden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schep er een flinke lepel <strong>Pico de Gallo<\/strong> naast of gewoon bovenop.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En dan?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Niet moeilijk doen. Gewoon vreten.<\/strong> \ud83d\ude0e\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De combinatie van sappige bavette, gesmolten kaas, gegrilde groenten en die frisse, pittige Pico de Gallo maakt dit een heerlijke BBQ-hap.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd25 HUNEBEDGRILLER-TIP<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wil je \u2018m wat heter hebben?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gooi er extra jalape\u00f1o of een fijngehakte rode peper overheen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En vergeet vooral niet:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"341\" src=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1024x341.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1762\" srcset=\"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1024x341.png 1024w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-300x100.png 300w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-768x256.png 768w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-1536x512.png 1536w, https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/ChatGPT-Image-24-sep-2026-20_51_44-2048x683.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bavette op de BBQ\u2026 daar worden wij bij De Hunebedgriller wel vrolijk van. \ud83d\ude0e\ud83d\udd25 Vandaag gooien we de boel een beetje Mexicaans in de strijd. Een sappige bavette, gegrilde paprika en ui, gesmolten kaas, een goeie tortilla en natuurlijk een flinke schep Pico de Gallo. Niet moeilijk. Wel verrekte lekker. En zoals wij hier zeggen: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":45,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bbq_type":"","bbq_temp":"","core_temp":"","prep_time":"","cook_time":"","ingredients":"","instructions":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-28","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kamado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1857,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28\/revisions\/1857"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/45"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wurstkase.duckdns.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}