Een dunne bodem, lekker veel spek, ui en een flinke bak hitte van de BBQ. Meer heb je eigenlijk niet nodig.

Flammkuchen komt oorspronkelijk uit de Elzas, maar ja… waarom zou je zo’n ding in de oven gooien als de BBQ ook gewoon staat te loeien? 😎🔥

Dus BBQ an, deeg d’r op en bakken maar.

Simpel, snel en vooral: verrekte lekker.

---

🥓 Ingrediënten

• 1 rol Flammkuchendeeg
• 150-200 g spekblokjes
• 1-2 uien
• Crème fraîche
• Geraspte kaas
• Peper
• Eventueel een snufje BBQ-rub

---

🔥 Eerst de BBQ

Steek de BBQ aan en stook ’m op tot ongeveer 220 °C.

Gebruik bij voorkeur een pizzasteen. Zo krijgt de Flammkuchen een lekkere krokante bodem zonder dat de boel meteen staat te verbranden.

---

🧅 Spek en ui voorbereiden

Snijd de ui in dunne halve ringen.

Bak de spekblokjes eventueel kort voor op de BBQ of in een skillet. Ze hoeven nog niet helemaal krokant te zijn; dat komt straks wel.

Laat het spek even uitlekken.

---

🍕 De Flammkuchen bouwen

Rol het deeg dun uit.

Smeer er een mooie, dunne laag crème fraîche overheen.

Niet te dik, want we maken geen pizza met een centimeter dikke sauslaag. 😉

Verdeel daarna de ui en het spek over de bodem.

Geraspte kaas d’r overheen en eventueel een klein beetje peper.

Niet te zuunig, maar ook niet overdrijven.

---

🔥 D’r op met die hap

Leg de Flammkuchen op de pizzasteen en bak hem ongeveer 8-12 minuten.

Houd de boel goed in de gaten.

De rand moet mooi goudbruin en krokant zijn en de kaas moet lekker gesmolten zijn.

Zodra de bodem krokant is:

D’R AF!

Even kort laten afkoelen en daarna in stukken snijden.

---

😋 Aan tafel

Lekker direct serveren terwijl-ie nog warm en krokant is.

De combinatie van romige crème fraîche, zoute spekjes, zoete ui en die krokante BBQ-bodem is gewoon gevaarlijk lekker.

En zoals we bij De Hunebedgriller zeggen: