🔥 Gevulde Kippenvleugels van de BBQ

Kippenvleugels vullen… ja, dat klinkt simpel.

Totdat je die botjes d’r uit moet halen. 😂

Maar goed, voor de nieuwe BBQ-uitdaging moest er natuurlijk weer wat bijzonders op het rooster. Dus de vleugels uitgebeend, gevuld met een kruidige Aziatische gehaktvulling en vervolgens de BBQ op.

En ik kan je vertellen:

Het was een verrekte lekker experiment. 🔥

---

🍗 Ingrediënten voor de kippenvleugels

• 10 hele kippenvleugels
• 2 tl sojasaus
• 2 tl donkere sojasaus
• 1 tl suiker

---

🥢 Voor de vulling

• 3 middelgrote gedroogde shiitake-paddenstoelen
• 40 g glasnoedels
• 4 teentjes knoflook
• 8 korianderstengels
• 1 tl zwarte peperkorrels
• 2 tl witte peperkorrels
• 400 g half-om-halfgehakt
• 1 wortel, geraspt
• 2 lente-uitjes
• 3 tl oestersaus
• 3 tl sojasaus
• 2 tl vissaus
• 2 tl suiker

---

🔥 Eerst die kippenvleugels

Laat de shiitake eerst weken in heet water tot ze zacht zijn.

Week ondertussen de glasnoedels ongeveer 20 minuten in water op kamertemperatuur.

En dan komt het leukste klusje…

De botjes d’r uit.

Snijd en werk voorzichtig langs de botjes om ze uit de kippenvleugels te halen.

Geen haast. Gewoon rustig peuteren.

Het is een k..klus, maar het resultaat maakt een hoop goed. 😎

Marineer de uitgebeende vleugels vervolgens met de sojasaus, donkere sojasaus en suiker.

---

🥢 De vulling

Knip de geweekte glasnoedels met een schaar in stukjes van ongeveer 2 cm.

Haal de shiitake uit het water, knijp het overtollige vocht eruit, verwijder de steeltjes en snijd de paddenstoelen fijn.

Doe de zwarte en witte peperkorrels in een vijzel.

Knoflook en korianderstengels erbij en stamp alles tot een mooie geurige pasta.

Doe deze pasta bij het gehakt.

Voeg vervolgens de glasnoedels, geraspte wortel, lente-ui, shiitake, oestersaus, vissaus, sojasaus en suiker toe.

Even goed met de handen kneden totdat alles mooi door elkaar zit.

Dat ruukt nu al alsof je de halve toko op de BBQ hebt gegooid. 🔥

---

🍗 Vleugels vullen

Nu mogen de vleugels gevuld worden.

Druk de vulling stevig in de kip.

Probeer luchtbellen te voorkomen en vul de vleugels mooi gelijkmatig.

Niet te voorzichtig, maar ook niet zo enthousiast dat de vulling d’r aan alle kanten weer uitkomt. 😉

---

🔥 De BBQ op

Maak de BBQ klaar voor indirecte hitte op ongeveer 220 °C.

Leg de gevulde kippenvleugels op het indirecte gedeelte van het rooster.

Laat ze ongeveer 30–35 minuten garen, totdat ze mooi bruin en gaar zijn.

Hou ze tegen het einde even in de gaten.

Want we willen:

Mooi bruin. Niet zwart.

---

🌶️ Serveren

Haal de gevulde kippenvleugels van de BBQ en serveer ze lekker met zoete chilisaus.

De buitenkant mooi gegrild, de binnenkant gevuld met een sappige, kruidige gehaktvulling.

Een kippenvleugel zoals je ‘m waarschijnlijk nog niet eerder hebt gegeten.

En eerlijk is eerlijk…

Voor zo’n k..klus met die botjes is dit verrekte goed gelukt. 😎🔥

🥢 Hunebedgriller-tip

Zet de zoete chilisaus gewoon ruim op tafel.

Want bij dit soort happen geldt maar één regel:

Dip d’r in en