Eerste Paasdag en met dit mooie weer maar de BBQ aangestoken. En maar eens iets geprobeerd met aardappel poffen en tonijn. Misschien wel een inzending voor de Qtb??
Ingrediënten:
4 á 5 aardappelen
blikje tonijn
8 tot 10 plakjes bacon
een lente-ui
1 el jalapeño
1 el crème fraîche
peper en zout
Bereiding:
Aardappelen van de BBQ.
Aardappelen allereerst even schoongemaakt en ingesmeerd met olijfolie en zeezout. Daarna een dikke spijker door de aardappel geschoven. De spijker zou de warmte beter geleiden, waardoor de aardappel van binnen sneller gaar wordt.
En ik moet zeggen dat het wel werkt, en het ziet er natuurlijk heel mannelijk uit een spijker door de aardappel.
Blikje tonijn goed uitlekken en doe de tonijn samen met de lente-ui, jalapeño in een kom. Voeg een flinke eetlepel crème fraîche toe en roer het geheel goed door elkaar. Beetje peper en zout toevoegen.
Zijn de aardappelen gaar? Haal ze dan van de BBQ en laat ze wat afkoelen. Snijd de onderkant van de aardappelen, zodat je ze goed rechtop kan zetten. En snijd een stuk van de bovenkant, gebruik een theelepel om de aardappelen uit te hollen.
Vul de gepofte aardappelen vervolgens met het tonijnmengsel. Topje van de aardappel weer terug plaatsen. Elke aardappel inpakken met bacon.
Aardappelen terug op de BBQ totdat de bacon lekker bruin gekleurd en knapperig is.
‘Braand de bek veurzichtig’
