🦞🔥 Langoustine met Gepofte Aardappel en Homemade Heksenkaas

Soms loop je bij de Sligro tegen iets aan waarvan je denkt:

“Die moeten we op de BBQ gooien.”

Deze keer waren het langoustines.

Niet vers uit de zee, maar gewoon uit de diepvries. En ach… als de BBQ eenmaal aanstaat, maken we daar bij De Hunebedgriller natuurlijk gewoon wat moois van. 😎🔥

We serveren de langoustines met een lekkere gepofte aardappel en een flinke klodder zelfgemaakte Heksenkaas.

Want waarom zou je die kant-en-klaar kopen als je ‘m zelf veel lekkerder kunt maken?

---

🧙‍♀️ Homemade Heksenkaas

Ingrediënten

• 1 pakje roomkaas
• ½ bosuitje, fijn gesnipperd
• Klein stukje prei, alleen het witte gedeelte, zeer fijn gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl rodewijnazijn
• ½ tl mosterd
• 1 tl gedroogde Provençaalse kruiden
• Extra vierge olijfolie
• Een paar takjes peterselie, fijngehakt

Bereiding

Doe de roomkaas in een kom.

Voeg het bosuitje, de prei, knoflook, rodewijnazijn, mosterd, Provençaalse kruiden en peterselie toe.

Roer alles goed door elkaar.

Is de Heksenkaas nog wat te stevig?

Dan gaat er gewoon een klein scheutje olijfolie bij.

Even proeven en eventueel nog wat extra kruiden toevoegen.

En klaar is de heksenboel. 🧙‍♀️

Bewaar de Heksenkaas afgedekt in de koelkast. Daar blijft hij ongeveer 2–3 dagen goed.

---

🦞 De langoustines

Ingrediënten

• Langoustines
• Olijfolie
• Chilivlokken
• Knoflook
• Limoen

---

🔪 1. Langoustines voorbereiden

Snijd de langoustines in de lengte doormidden.

Verwijder voorzichtig het darmkanaal en de ingewanden.

Want laten we eerlijk zijn:

Dat hoeft van ons niet mee op het bord. 😉

Maak vervolgens een simpele marinade van:

• olijfolie
• vers limoensap
• geperste knoflook
• chilivlokken

Bestrijk de langoustines royaal met de marinade.

Dek ze af en zet ze een paar uur in de koelkast.

Zo kan die knoflook, limoen en chili lekker in het vlees trekken.

---

🥔 2. De aardappels

Terwijl de langoustines marineren, kunnen de aardappels rustig poffen op de BBQ.

Prik de aardappels rondom een paar keer in.

Leg ze vervolgens indirect op de BBQ en laat ze garen totdat ze van binnen mooi zacht zijn.

Even met een mesje of prikker controleren.

Zacht van binnen? Dan zijn ze klaar.

---

🔥 3. Langoustines op de BBQ

Zorg voor een hete BBQ van ongeveer 200 °C.

Leg de langoustines met het vlees naar beneden rechtstreeks boven het vuur.

Grill ze ongeveer 2 minuten.

Daarna voorzichtig omdraaien.

Nog even kort doorgaren totdat het vlees mooi wit en stevig is en gemakkelijk van de randen loskomt.

Niet te lang grillen!

Langoustinevlees is snel gaar en te lang op de BBQ betekent al snel:

rubber met een grillsmaakje.

En daar doen we niet aan. 😎

---

🥔🧙‍♀️ 4. Serveren

Snijd de gepofte aardappel open.

Flinke klodder Homemade Heksenkaas erop.

Daar bovenop de gegrilde langoustines.

Eventueel nog een beetje verse peterselie, chilivlokken en een kneepje limoen erover.

En dan:

Aan tafel!

De zachte aardappel, romige Heksenkaas en sappige langoustine met knoflook, limoen en chili vormen samen een heerlijk BBQ-bordje.

---

🦞🔥 De Hunebedgriller-tip

Maak gerust wat extra Heksenkaas.

Want die is niet alleen lekker op de aardappel.

Een beetje Heksenkaas bij een stukje brood, gegrilde groenten of vlees?

Ook verrekte lekker.

En mocht iemand vragen waarom het Heksenkaas heet…

Dat vertellen we niet.

Dat is geheim van de BBQ-heks. 🧙‍♀️🔥