Zoet, hartig, smeuïge kaas en een flinke bak spek

Ananas van de BBQ kennen we natuurlijk.

Maar ja…

Waarom zou je het simpel houden als je er ook gewoon spek omheen kunt wikkelen? 😎🔥

Vandaag maken we Bacon Wrapped Ananas met mozzarella en zoete ui.

Een plak ananas als basis, een flinke hoeveelheid mozzarella d’r in, een mooie uienring eromheen en vervolgens de hele handel ingepakt met spek.

Even indirect op de BBQ, BBQ-saus d’r over en klaar.

Zoet van de ananas.

Hartig van het spek.

Smeuïg van de mozzarella.

En gewoon verrekte lekker.

---

🛒 Ingrediënten

• 🍍 8 plakken ananas uit blik
• 🥓 16-24 plakken ontbijtspek
• 🧀 8 stroken mozzarella
• 🧅 2-3 grote zoete uien
• 🔥 BBQ-saus
• 🌶️ Je favoriete dipsaus

---

🧅 Stap 1 – De uien klaarzetten

Snijd de grote uien in dikke plakken van ongeveer 2,5 cm.

Haal voorzichtig de ringen uit elkaar.

Zoek mooie ringen uit die ongeveer dezelfde maat hebben als de ananasschijven.

We zoeken eigenlijk een soort uienbakje voor de kaas.

Hoe mooier de ring, hoe makkelijker alles straks op z’n plek blijft.

---

🍍 Stap 2 – Ananas d’r bij

Open het blik ananas en laat de schijven goed uitlekken.

We hebben 8 mooie plakken nodig.

Leg ze alvast klaar.

En dat ananassap?

Dat kun je bewaren.

Of gewoon opdrinken.

Wij oordelen niet. 😉

3. Kaas d’r in

🧀 Stap 3 – Kaas erin!

---

Snijd of scheur de mozzarella in stukken.

Leg de mozzarella in de uienringen.

Vul de ringen zo goed mogelijk.

Nog een gaatje?

Dicht met kaas.

Want als we iets hebben geleerd van BBQ’en:

Je kunt nooit te veel kaas hebben. 🔥

---

🍍 Stap 4 – Stapelen maar

Leg iedere gevulde uienring bovenop een plak ananas.

En dan komt het belangrijkste onderdeel.

---

🥓 SPEK.

Pak per ring 2 tot 3 plakken ontbijtspek en begin de hele handel voorzichtig in te pakken.

Werk rustig.

Leg de plakken een beetje overlappend zodat de mozzarella netjes binnenboord blijft.

In het begin ziet het er misschien uit alsof je een klein bouwproject bent begonnen…

Maar zodra alles mooi ingepakt is, weet je:

Dit gaat goed komen.

---

🔥 Stap 5 – De BBQ op

Steek de BBQ aan en ga voor ongeveer 180 °C.

We gaan indirect.

Leg de bacon wrapped ananasringen op het indirecte gedeelte van de BBQ.

Laat ze ongeveer 30 minuten rustig garen.

Het spek begint langzaam mooi bruin te worden en ondertussen wordt de mozzarella lekker zacht.

En dan begint het hier al aardig te ruiken. 🤤

---

🍖 Stap 6 – BBQ-saus d’r op

Na ongeveer 30 minuten pakken we de BBQ-saus.

Kwast d’r maar een mooie laag op.

Niet te zuinig.

Zet de ringen nog een paar minuten terug op de BBQ zodat de saus lekker gaat karamelliseren.

Die combinatie van zoete ananas, zout spek, gesmolten mozzarella en sticky BBQ-saus?

Daar wordt een mens vrolijk van.

---

🔥 Stap 7 – D’r af!

Zijn ze mooi gekleurd?

Is het spek lekker krokant?

Dan mogen ze van de BBQ.

Even een paar minuutjes laten staan zodat de kaas niet direct bij de eerste hap naar buiten stroomt.

En dan…

---

HAP’N MAAR! 🔥

Lekker als snack, bijgerecht of gewoon als onderdeel van een tafel vol BBQ-geweld.

En vergeet de dipsaus niet.

Want bij De Hunebedgriller geldt:

Saus d’r bij? Altijd.