Ingrediënten:

Bavette

Kruiden

picco de gallo:

• 3 grote, rijpe tomaten, in kleine blokjes gesneden, de zaadlijsten niet verwijderd
• 1 teen knoflook, heel fijn gehakt
• 1 grote rode ui, in kleine blokjes gesneden
• een halve komkommer, in kleine blokjes gesneden, de zaadlijsten niet verwijderd
• 1 rode peper, zaadlijsten en zaden verwijderd en in kleine stukje gesneden
• 1 groene peper, zaadlijsten verwijderd en in kleine stukjes gesneden
• een hand vol gehakte, verse koriander
• 2 eetlepels limoensap (citroensap kan ook)
• beetje zout

Bereiding:

Bavette vacuum en lekker de marinade inlaten trekken.

Op de bbq lekker met paprika en ui.

Na 5 minuten de bavette gedraaid.

Bij 55 graden de bavette van het vuur gehaald en deze in reepjes gesneden.

Hierna de tortilla gevuld met de reepjes bavette, oud Amsterdamse kaas, de gegrilde groenten van de bbq en de Jalapeño.

Beide kanten van de tortilla even afgebakken.

Serveren met de Picco de gallo

‘Braand de bek veurzichtig’