Met het mooie weer van vandaag maar eens een nieuw recept geprobeerd op de BBQ. Dus maar eens wat ideeën opgedaan en wat lekker dingen opgezocht. Een beetje een eigen twist aan het recept gegeven.

Ingrediënten: voor 8 porties

• 500 g gehakt

• 1 theelepel knoflookpoeder

• 1 theelepel uienpoeder

• 1 theelepel peper

• 2 theelepels zout

• 30g paneermeel

• 3 teentjes knoflook, fijngehakt

• ½ ui, in blokjes gesneden

• verse peterselie (10 g)

• 1 ei

• 1 eetlepel ketchup

• 1 eetlepel mosterd

• 1 theelepel worcestersaus

• 1 eetlepel honing

• 4 middelgrote uien

• 100g cheddarkaas in blokjes gesneden

• 16 reepjes spek

• 1 fles barbecuesaus

Bereiding:

De BBQ lekker opgestookt tot 180 graden indirect. Meng het gehakt, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout, paneermeel, knoflook, in blokjes gesneden ui, peterselie, ei, ketchup, mosterd, worcestersaus en honing en zet het in de koelkast.

Uien verticaal op de snijplank door midden snijden en het koppie en kontje van de ui verwijderen. De lagen van de ui dienen als “schelpen” om de gehaktbal.

Maak van het gehakmengsel , ballen ter grootte van de ui schelpen. Druk een klein blokje cheddarkaas in het midden van elk balletje.

Leg de gehaktballetjes in 2 ui schelpen.

Vervolgens wikkel je 2 reepjes spek om de ui-gehaktballetje.

Bestrijk de gehaktballetjes met barbecuesaus. Na 30 minuten op de BBQ bestrijk ze opnieuw met barbecuesaus.

Dan nog 25 minuten tot ze diepbruin zijn met een mooie korst aan de buitenkant.

‘Braand de bek veurzichtig’