Sommige recepten beginnen met een goed idee.

Andere recepten beginnen met:

“Wat gebeurt er als we gehakt, kaas, ui, bacon en BBQ-saus bij elkaar gooien?” 😂🔥

Nou… dit dus!

Vandaag maken we Bacon Onion-Wrapped Meatballs: sappige gehaktballen met een verrassing van gesmolten cheddar in het midden, verpakt in een jasje van ui en bacon.

Daaroverheen gaat een flinke laag BBQ-saus.

Even op de BBQ laten gaan en je krijgt een mooi donker, sticky korstje.

Kijk… daar worden wij nou gelukkig van.

🥩 Ingrediënten – 8 porties

Voor de gehaktballen

• 500 g gehakt
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl zwarte peper
• 2 tl zout
• 30 g paneermeel
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ ui, in kleine blokjes
• 10 g verse peterselie
• 1 ei
• 1 el ketchup
• 1 el mosterd
• 1 tl Worcestersaus
• 1 el honing

Voor het jasje

• 4 middelgrote uien
• 100 g cheddar, in blokjes
• 16 reepjes bacon
• 1 fles BBQ-saus

🔥 Aan de slag

1. Eerst het gehaktmengsel

Steek de BBQ aan en richt ‘m in voor indirecte bereiding op ongeveer 180 °C.

Meng in een grote kom het gehakt met:

• knoflookpoeder
• uienpoeder
• peper
• zout
• paneermeel
• fijngehakte knoflook
• blokjes ui
• peterselie
• ei
• ketchup
• mosterd
• Worcestersaus
• honing

Kneed alles goed door elkaar.

Zet het gehaktmengsel daarna even in de koelkast.

Zo wordt het wat steviger en kun je straks makkelijker mooie gehaktballen maken.

🧅 2. De ui wordt een jasje

Snijd de uien verticaal doormidden.

Verwijder het kontje en het kopje.

Haal vervolgens voorzichtig de lagen van de ui uit elkaar.

Die mooie uienlagen worden straks onze schelpen om de gehaktballen.

En ja…

We bouwen gehaktballen met een uienjas. 😂

🧅 2. De ui wordt een jasje

Snijd de uien verticaal doormidden.

Verwijder het kontje en het kopje.

Haal vervolgens voorzichtig de lagen van de ui uit elkaar.

Die mooie uienlagen worden straks onze schelpen om de gehaktballen.

En ja…

We bouwen gehaktballen met een uienjas. 😂

🧀 3. Gehaktballen met een verrassing

Pak een portie van het gehaktmengsel en maak een bal ongeveer ter grootte van twee passende uienlagen.

Druk in het midden van iedere gehaktbal een blokje cheddar.

Goed dichtdrukken zodat de kaas mooi opgesloten zit.

Want we willen straks bij het aansnijden:

Gehakt… ui… bacon… en dan BAM: gesmolten kaas! 🧀🔥

🧅🥩 4. Inpakken maar

Leg iedere gehaktbal tussen twee uienhelften.

De ui vormt zo een mooie stevige schaal rondom het gehakt.

Vervolgens wikkel je twee reepjes bacon rondom iedere ui-gehaktbal.

Zorg dat het bacon mooi aansluit.

En dan nog een flinke kwast BBQ-saus erover.

Nu begint het ergens op te lijken.

Vervolgens wikkel je 2 reepjes spek om de ui-gehaktballetje.

🔥 5. De BBQ op

Leg de Bacon Onion-Wrapped Meatballs indirect op de BBQ bij ongeveer 180 °C.

Laat ze ongeveer 30 minuten rustig garen.

Na die eerste 30 minuten geef je ze nog een flinke laag BBQ-saus.

Niet zuinig zijn.

We willen dat mooie sticky, donkerbruine BBQ-jasje. 😎🔥

Laat ze daarna nog ongeveer 25 minuten verder garen.

🥓🔥 6. Tijd voor de korst

Na in totaal ongeveer 55 minuten moet het bacon mooi diepbruin zijn en hebben de gehaktballen een lekkere donkere korst.

Controleer altijd of het gehakt volledig gaar is.

Zijn ze mooi gekaramelliseerd?

Dan mogen ze van de BBQ.

Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert.

🍽️ Aan tafel!

En dan komt het mooiste moment.

Snijd zo’n gehaktbal open en kijk naar die gesmolten cheddar in het midden.

Dat is geen gehaktbal meer… dat is een BBQ-bommetje! 💣🔥

Serveer ze als snack, bijgerecht of gewoon als hoofdgerecht met bijvoorbeeld aardappeltjes en een frisse salade.

En zet vooral nog wat extra BBQ-saus op tafel.

Want saus?

Daar bint wij bij De Hunebedgriller niet zuunig mee. 😎

🔥 De Hunebedgriller-tip

Maak er meteen een paar extra.

Want zodra die eerste open gaat en de gesmolten cheddar eruit loopt, komt iedereen ineens uit de keuken.

“Nog eentje dan!”

En voor je het weet is de schaal leeg.