Nog wat leftover pulled chicken over?

Mooi zo. Niet weggooien, want daar kunnen we nog iets veel mooiers mee maken. 😎🔥

Ik had nog wat pulled chicken liggen en dacht: daar maken we ff een lekkere snack van voor tijdens de wedstrijd.

Een ring van krokant croissantdeeg, gevuld met pulled chicken, rode ui en een flinke hoeveelheid mozzarella. Even de BBQ op en ondertussen een lekkere zelfgemaakte ranchdressing in elkaar flansen.

Warm is-ie geweldig. Koud trouwens ook.

Ideaal voor een voetbalavond, borrel of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers.

En zoals we bij De Hunebedgriller zeggen:

BBQ is géén hobby… BBQ is een manier van leven! 🔥

🥩 Ingrediënten

Voor het BBQ-brood

• Pulled chicken
• 1 rode ui
• Ruime hoeveelheid mozzarella
• 2 blikken croissantdeeg
• Ranchdressing

Voor de ranchdressing

• 4 eetlepels magere yoghurt
• 4 eetlepels mayonaise
• 125 ml karnemelk
• 2 theelepels fijngesnipperde ui
• 1 teentje knoflook, geperst
• Zout
• Flinke hoeveelheid zwarte peper
• 1 eetlepel verse bieslook

🔥 De BBQ klaarmaken

Stook de BBQ op naar ongeveer 200°C en zet er een pizzasteen in.

We gaan voor een mooi krokant broodje, dus die pizzasteen mag goed heet worden.

👨‍🍳 De vulling

Meng de pulled chicken met de fijngesneden rode ui.

Even goed door elkaar husselen en klaar.

Makkelijker kan bijna niet.

🥐 De deegkrans bouwen

Leg een vel bakpapier klaar en zet een kleine kom in het midden.

Rol het croissantdeeg uit en leg de deegpunten rondom de kom, zodat je een mooie deegster krijgt.

Haal daarna de kom voorzichtig weg.

Je hebt nu een mooie ring waarin de hele handel straks terechtkomt.

🧀 Eerst kaas!

Strooi een flinke laag mozzarella langs de binnenkant van de deeg-ring.

Daar bovenop gaat de pulled chicken met rode ui.

En omdat kaas nooit een probleem is, doen we er nog een laag mozzarella overheen. 😎

Vouw vervolgens de punten van het croissantdeeg naar binnen over de vulling heen.

Een beetje aandrukken zodat de boel tijdens het bakken netjes bij elkaar blijft.

🔥 Op de BBQ ermee

Schuif het brood met het bakpapier op de hete pizzasteen.

Bak het ongeveer 40–45 minuten op 200°C, totdat het croissantdeeg mooi goudbruin en krokant is en de kaas lekker gesmolten zit te pruttelen.

Hou de boel vanaf ongeveer 35 minuten ff in de gaten.

Elke BBQ is tenslotte weer een beetje anders.

🥛 Ondertussen: Ranch maken

Terwijl het brood staat te bakken, maken we de ranch.

Doe de yoghurt, mayonaise en karnemelk in een kom en klop dit goed door elkaar.

Voeg daarna de fijngesneden ui en geperste knoflook toe.

Breng op smaak met zout en vooral een flinke hoeveelheid zwarte peper.

Als laatste gaat de verse bieslook erdoor.

Even goed mengen en klaar.

Da’s pas een dipsaus.

⏱️ Even geduld…

Als het pulled chicken brood mooi goudbruin is, haal je het van de BBQ.

Maar niet meteen aanvallen!

Laat het ongeveer 10 minuten afkoelen. Daardoor kan de bodem wat steviger worden en kun je de ring straks netjes in stukken snijden.

Zet de ranchdressing lekker in het midden.

Snijden, dippen en aanvallen maar! 🔥

⚽ Perfect voor de wedstrijd

Zet deze op tafel tijdens een spannende wedstrijd en je hebt gegarandeerd volk rond de BBQ.

Krokant deeg, sappige pulled chicken, gesmolten mozzarella en die frisse ranch erbij.

En als Nederland scoort?

Dan is het helemaal feest. 🇳🇱🔥

🤘 Hunebedgriller-tip

Heb je nog wat pulled pork, brisket of ander BBQ-vlees over?

Gewoon gebruiken.

Dit recept is namelijk bij uitstek geschikt om je BBQ-restjes een tweede leven te geven.

Want bij De Hunebedgriller gooien we niks lekkers weg.

We gooien het gewoon opnieuw op de BBQ. 😎🔥

---