🐟 First Time Dorade op de BBQ

Het moest er natuurlijk een keer van komen: vis op de BBQ! 🔥🐟

Na jarenlang vlees op het rooster te hebben gemikt, werd het tijd voor iets uit de zee.

Bij de Makro 2 kilo dorade meegenomen en meteen maar even netjes laten schoonmaken. Scheelt weer een hoop gepruts aan de keukentafel. 😎

Daarna natuurlijk even rondneuzen naar een geschikt recept.

De meeste recepten kwamen met dezelfde club ingrediënten: citroen, knoflook en rozemarijn.

Nou vooruit… als je voor het eerst vis op de BBQ gooit, moet je misschien niet meteen het hele recept gaan verbouwen. Dus daar maar eens mee begonnen.

En gelukkig hoefde ik ook niet zelf de schubben te verwijderen. Die klus was al mooi voor me gedaan. 😂

---

🐟 De dorade voorbereiden

De dorades eerst goed afgespoeld en daarna aan beide kanten een paar inkepingen gemaakt met een scherp mes.

Daarna een mooi kruidenmengsel gemaakt van:

• Rozemarijn
• Knoflook
• Peper
• Zout
• Olijfolie

De buitenkant van de dorade hiermee lekker ingesmeerd.

Voor de binnenkant hetzelfde mengsel gebruikt, maar daar nog een flinke scheut citroensap aan toegevoegd.

Even lekker laten intrekken en ondertussen kon de BBQ aan het werk.

---

🔥 De Smoker aan!

De smoker eerst maar eens goed schoongemaakt en het gietijzeren rooster opnieuw ge-seasoned.

Want ja… als je dan voor het eerst vis op de BBQ gaat maken, wil je natuurlijk niet dat je dorade al bij het eerste omdraaien besluit om zelfstandig verder te gaan. 😂

De 2 kilo dorade lag inmiddels klaar voor het kruidenbadje.

Inkepingen erin…

Kruidenmengsel erop…

En toen zag het er al behoorlijk serieus uit.

Of zoals ik het zelf maar noemde:

Prison Break – The Dorade Edition. 🐟😂

---

🔥 Dorade op de BBQ

De dorades gingen indirect op de smoker.

Rustig garen en vooral niet teveel mee lopen klooien.

Na ongeveer 15 minuten de dorades voorzichtig omgedraaid.

En vanaf dat moment begon het er steeds beter uit te zien.

De geur van knoflook, rozemarijn en rook kwam je tegemoet…

Dan weet je: dit gaat goed komen.

---

🐟 Het eindresultaat

En daar kwam-ie dan…

De eerste dorade rechtstreeks van de BBQ.

Mooi gegaard, lekker kruidig en met die heerlijke rooksmaak van de smoker.

Voor een eerste poging?

Niet verkeerd!

Sterker nog: de vis was gewoon hartstikke lekker.

Dus bij deze is officieel bewezen:

De Hunebedgriller kan niet alleen met vlees overweg. 😂🔥

🐟🔥 Volgende keer maar eens wat meer experimenteren.