Vandaag zijn we weer eens lekker aan het kokkerellen op de BBQ geweest.

Een beetje experimenteren, een beetje stapelen en vooral kijken hoe ver we kunnen gaan met kaas. 😂🔥

Deze Gevulde Drentse Zwerfkei was eigenlijk bedoeld als inzending voor de QTB van oktober.

Hij heeft de selectie uiteindelijk niet gehaald…

Maar eerlijk is eerlijk:

Dat maakte ‘m niet minder lekker!

Een heel brood gevuld met gegrilde kip, knapperige bacon, mozzarella, geraspte kaas en BBQ-saus.

Daarna gaat er nog een flinke laag kruidenboter overheen en mag de hele zwerfkei nog even terug de BBQ op.

Dit is geen broodje meer.

Dit is een complete BBQ-bouwwerk.

🪨 Ingrediënten – 6 porties

Gesneden bacon

1 heel rond brood

BBQ-saus

Mozzarella

Geraspte kaas

3 el gesmolten boter

3 teentjes knoflook, fijngehakt

Verse peterselie, fijngehakt

Marinadekruiden voor de kip

Olijfolie

🔥 Eerst de BBQ aan

Richt de BBQ in voor indirecte bereiding op ongeveer 180 °C.

🥓 1. Bacon krokant bakken

Grill ondertussen de bacon lekker krokant.

Niet helemaal tot kurkdroog laten verbranden natuurlijk. 😉

We willen een mooi krokant stukje bacon dat straks lekker tussen al die kaas en kip terechtkomt.

🍗 2. Kip grillen

Marineer de kipfilet met je favoriete kipmarinade en een beetje olijfolie.

Grill de kip vervolgens op de BBQ totdat deze mooi gaar en lekker gekleurd is.

Haal de kip van de BBQ en laat ‘m even rusten.

Snijd de kip daarna in reepjes van ongeveer 1 cm dik.

🥖 3. De zwerfkei uithollen

Pak het brood erbij.

Snijd de bovenkant eraf.

Dat wordt straks gewoon weer het deksel van onze zwerfkei.

Haal vervolgens voorzichtig het grootste gedeelte van de binnenkant uit het brood.

Laat voldoende brood aan de zijkanten en onderkant zitten zodat de zwerfkei stevig blijft.

En dan begint het bouwen.

🧀🔥 4. Stapelen maar!

Bestrijk de bodem en zijkanten van het brood royaal met BBQ-saus.

Daarna bouwen we laag voor laag:

Laag 1

🧀 Mozzarella

Laag 2

🧀 Geraspte kaas

Laag 3

🍗 Gegrilde kip

Laag 4

🥓 Bacon

Laag 5

🔥 BBQ-saus

En dan doen we het nog een keer.

🧀 De resterende mozzarella
🧀 Geraspte kaas
🍗 Gegrilde kip
🥓 Bacon
🔥 BBQ-saus
🧀 Nog een flinke laag geraspte kaas

Kaas? Ja.

Nog meer kaas? Absoluut.

Dit is tenslotte een Drentse zwerfkei. 😎

Leg daarna de bovenkant van het brood weer terug.

---

🪨 5. Zwaar geschut

Wikkel het gevulde brood stevig in aluminiumfolie.

Leg er vervolgens iets zwaars bovenop.

Laat het brood ongeveer 30 minuten onder druk staan.

Zo wordt alles mooi compact en krijg je straks mooie stevige plakken.

🧄 6. De kruidenboter

Terwijl de zwerfkei onder druk staat, maken we de kruidenboter.

Meng in een kom:

• gesmolten boter
• fijngehakte knoflook
• verse peterselie
• geraspte kaas

Roer alles goed door elkaar.

En als je denkt:

“Dit ruikt nu al goed…”

Wacht maar tot het op het brood zit. 😂🔥

🔥 7. De zwerfkei gaat de BBQ op

Haal het folie voorzichtig van het brood.

Bestrijk de hele buitenkant rondom royaal met het kruidenbotermengsel.

Zet de Gevulde Drentse Zwerfkei vervolgens 30 minuten indirect op de BBQ bij ongeveer 180 °C.

Laat de buitenkant mooi goudbruin en krokant worden en geef de kaas binnenin de tijd om lekker te smelten.

⏰ 8. Even geduld

Haal de zwerfkei na ongeveer 30 minuten van de BBQ.

Niet meteen aanvallen!

Laat ‘m ongeveer 10 minuten afkoelen en rusten.

Daarna snijd je het brood in mooie plakken.

En dan komt het moment waarop je ziet waar al dat stapelwerk voor nodig was.

Kip.

Bacon.

Kaas.

Mozzarella.

BBQ-saus.

Alles bij elkaar in één gigantische Drentse zwerfkei. 🪨🔥

🍽️ Aan tafel!

Serveer de plakken als stevige BBQ-snack, lunch of gewoon als maaltijd.

En mocht iemand vragen:

“Waarom heet dit een zwerfkei?”

Dan zeg je gewoon:

Omdat ‘ie zo zwaar is dat je ‘m na het eten niet meer van tafel krijgt. 😂

🔥 De Hunebedgriller-tip

Gooi het brood dat je uit de binnenkant hebt gehaald vooral niet weg.

Daar kun je bijvoorbeeld mooie knoflookcroutons van maken of het gebruiken om lekker door de overgebleven BBQ-saus te halen.

Verspilling?

Daar doen we bij De Hunebedgriller niet aan.