🔥 Tavče Gravče – Macedonische bonenstoof van de BBQ

Vandaag reizen we met de BBQ even af naar Macedonië.

Op het menu staat Tavče Gravče, een traditioneel Macedonisch bonengerecht.

En zoals wel vaker met dit soort gerechten:

Geen ingewikkeld gedoe. Gewoon goeie ingrediënten, de Dutch Oven en rustig laten pruttelen.

En lekker dat het is… daar hoef je geen Macedonisch voor te kunnen spreken. 😎🔥

---

🫘 Ingrediënten – voor 4 personen

• 3 potten witte bonen
• 1 pot bruine bonen
• 1 flesje runderbouillon
• 8 saucijzen
• 15 cherrytomaatjes
• 2 pepers
• 4 paprika’s
• 3 sjalotten
• 5 teentjes knoflook
• 2 el reuzel
• 2 el paprikapoeder
• Een paar laurierblaadjes
• Een paar takjes rozemarijn
• Peper
• Olie

---

🔥 Groenten voorbereiden

Snijd de paprika’s in ringen.

De sjalotten gaan in plakjes, de cherrytomaatjes halveer je en de pepers snijd je in ringetjes.

Hoe meer kleur in de pan, hoe meer zin je d’r in krijgt

---

🥘 De Dutch Oven aan het werk

Verwarm de Dutch Oven goed voor en doe er een scheutje olie in.

Gooi de paprika, sjalot, cherrytomaatjes en pepers erin.

Even lekker roerbakken totdat de groenten beginnen te garen en mooi zacht worden.

Dan gaat de reuzel erbij.

Voeg vervolgens de knoflook, wat peper en het paprikapoeder toe.

Even goed deur elkaar roeren en kort aanbakken.

Dat begint al verrekte lekker te ruuken. 🔥

---

🫘 Bonen d’r bij

Laat de bonen goed uitlekken en voeg ze toe aan de groenten.

Alles voorzichtig door elkaar mengen.

Laurierblaadjes en rozemarijntakjes erbij en het geheel nog een paar minuten laten bakken.

Daarna gaat de runderbouillon erbij.

Even goed roeren en de Dutch Oven op de BBQ zetten.

🔥 Rustig laten pruttelen

Maak de BBQ klaar voor ongeveer 180 °C.

Laat de bonenstoof ongeveer 10 minuten rustig sudderen.

Ondertussen heeft de BBQ mooi de tijd om de smaken bij elkaar te brengen.

---

🌭 Worst d’r bij

Terwijl de bonen lekker staan te pruttelen, gaan de saucijzen rechtstreeks boven de hete kolen.

Grill ze mooi bruin en gaar.

Mooi kleurtje d’r op, want we eten tenslotte van de BBQ. 😎

Zijn de worstjes klaar?

Dan gaan ze bij de bonen in de Dutch Oven.

Laat het geheel nog ongeveer 10 minuten rustig verder pruttelen.

Zo kunnen de worstjes mooi wat van die heerlijke saus en kruiden meenemen.

---

🍽️ Aan tafel

Zet de Dutch Oven op tafel en schep die dampende bonenstoof lekker op.

De saucijzen erbovenop en klaar.

Een stevig gerecht met bonen, paprika, tomaat, kruiden en gegrilde worst.

Eenvoudig eten, maar wel eten waar je lekker vol van wordt.

En natuurlijk geldt ook hier:

🔥 BBQ an. Dutch Oven d’r op. En lekker rustig laten pruttelen.