Benodigdheden:

Aardappelen:

Aardappelen in plakjes

10 gr verse kruiden (rozemarijn, tijm, salie) gehakt

¾ tl grof zeezout

½ tl versgemalen zwarte peper

1 el olijfolie

Kip:

2 kipfilets

10 gram verse kruiden (rozemarijn, tijm, salie) gehakt

½ tl grof zeezout

½ tl versgemalen zwarte peper

1 el olijfolie Extra

ingrediënten:

3 rode ui, gehalveerd en in plakjes

Canadese bacon plakken

1 appel

¾ van boven uitgeboord

2-3 eetlepels bruine suiker

200 gr Goudse kaas, geraspt

lente ui

Armeluis Parmezaan:

2 sneden oud (wit) brood

2 eetlepels olijfolie takje rozemarijn

Aardappel mengen met 10gr verse kruiden, ¾ tl zout, ½ tl zwarte peper en 1 el olijfolie. De kip mengen met 10gr verse kruiden, ½ tl zout, ½ tl zwarte peper en 1 el olijfolie.

Dutch oven even invetten.

Leg horizontaal om en om de aardappelschijfjes, Canadees spek, plakjes rode uien, kip.

Herhalen totdat de cirkel is voltooid.

Appel zonder klokhuis in het midden en vul deze met bruine suiker dat is het toetje van vandaag. Strooi de lente-ui er over .

Gebruik houtskoolbriketten en plaats 8 – 9 briketten onder de Dutch oven. Plaats 14 – 15 houtskoolbriketten op het deksel van de Dutch oven. Na ongeveer 20 minuten is de kip gaar.

Onder tussen even de armeluis Parmezaan maken. Snijd de korstjes van het brood, maal fijn tot broodkruimels. Verwarm een kleine koekenpan met de olijfolie. Bak hierin de broodkruimels in een paar minuten goudbruin. Voeg nog wat gehakte rozemarijn toe. Strooi de Goudse kaas over het gerecht. Strooi de armeluis Parmezaan over de Goudse kaas.

Nog een paar minuutjes de deksel er weer op tot de kaas smelt. Serveren met stokbrood en salade.

Dip het stokbrood in het kookvocht.

‘Braand de bek veurzichtig’