Vandaag gaan we voor een gerecht met een flinke Spaanse knipoog, maar natuurlijk wel gewoon gemaakt zoals we dat bij De Hunebedgriller graag zien: in de Dutch oven, op de kolen en met een hoop smaak! 🔥

We bouwen de pan laag voor laag op met aardappeltjes, Canadees spek, rode ui en gekruide kip. In het midden komt een appel met bruine suiker. Ja jong, je leest het goed… het toetje gaart gewoon mee in de Dutch oven! 😎

Daar bovenop komt een flinke laag Goudse kaas en onze eigen Armeluis Parmezaan van geroosterd brood en rozemarijn.

Stokbrood erbij, salade erbij en vooral niet vergeten om dat stokbrood in het heerlijke kookvocht te dopen.

Zo wordt simpel eten ineens een serieus BBQ-feestje.

---

🥔 Ingrediënten

Voor de aardappelen

• Aardappelen, in dunne plakjes
• 10 g verse kruiden: rozemarijn, tijm en salie, fijngehakt
• ¾ tl grof zeezout
• ½ tl versgemalen zwarte peper
• 1 el olijfolie

Voor de kip

• 2 kipfilets
• 10 g verse kruiden: rozemarijn, tijm en salie, fijngehakt
• ½ tl grof zeezout
• ½ tl versgemalen zwarte peper
• 1 el olijfolie

Voor de Dutch oven

• 3 rode uien, gehalveerd en in plakjes
• Plakken Canadees spek
• 1 appel
• 2–3 el bruine suiker
• 200 g Goudse kaas, geraspt
• Lente-ui

🥖 Armeluis Parmezaan

• 2 sneden oud witbrood
• 2 el olijfolie
• 1 takje rozemarijn

Erbij

• Stokbrood
• Frisse salade

---

🔥 Eerst alles voorbereiden

Snijd de aardappelen in dunne plakjes.

Meng ze met 10 gram van de verse kruiden, ¾ theelepel grof zeezout, ½ theelepel zwarte peper en een eetlepel olijfolie.

Maak vervolgens de kip op smaak met de overige verse kruiden, ½ theelepel zout, ½ theelepel peper en een eetlepel olijfolie.

Even goed mengen zodat alles lekker onder de kruiden zit.

---

🥔 De Dutch oven opbouwen

Vet de Dutch oven licht in.

Nu begint het leuke werk.

Leg de ingrediënten om en om in een cirkel:

🥔 aardappelschijfje
🥓 Canadees spek
🧅 rode ui
🍗 kip

En dan weer opnieuw.

Blijf dit herhalen totdat je de hele Dutch oven mooi hebt gevuld.

Zo krijg je niet alleen een lekker gerecht, maar het ziet er ook nog eens spectaculair uit.

🍎 Het toetje staat al klaar

Maak de appel leeg en verwijder het klokhuis.

Zet de appel midden in de Dutch oven en vul ’m met 2 tot 3 eetlepels bruine suiker.

Jawel… het toetje gaat gewoon gezellig mee de BBQ op. 😂🔥

Strooi vervolgens de fijngesneden lente-ui over het gerecht.

---

🔥 Briketten d’r onder!

Voor deze bereiding gebruiken we houtskoolbriketten.

Plaats:

• 8–9 briketten onder de Dutch oven
• 14–15 briketten op het deksel

Doe de deksel erop en laat de Dutch oven ongeveer 20 minuten z’n werk doen.

Controleer daarna of de kip gaar is en de aardappelen mooi zacht zijn.

---

🥖 Ondertussen: Armeluis Parmezaan

Terwijl de Dutch oven staat te pruttelen, maken we onze budgetversie van Parmezaan. 😎

Snijd de korstjes van het oude brood en maal het brood fijn tot kruimels.

Verwarm een kleine koekenpan met de olijfolie.

Bak hierin de broodkruimels een paar minuten totdat ze mooi goudbruin en krokant zijn.

Hak wat rozemarijn fijn en meng dit door de krokante broodkruimels.

Klaar is je Armeluis Parmezaan!

---

🧀 En nu gaat de kaas erop

Is de kip gaar en zijn de aardappelen zacht?

Dan gaat er een flinke laag geraspte Goudse kaas over het hele gerecht.

Daar bovenop strooi je de krokante Armeluis Parmezaan.

Deksel er weer op en nog een paar minuutjes terug op de kolen.

Net zolang totdat de kaas mooi gesmolten is.

---

🍽️ Aan tafel!

Haal de Dutch oven van het vuur en zet ’m op tafel.

Serveer met een flinke homp stokbrood en een frisse salade.

En hier komt de belangrijkste stap:

Dip dat stokbrood in het kookvocht! 🤤🔥

Want die combinatie van aardappel, kip, spek, ui, gesmolten kaas en dat heerlijke vocht uit de Dutch oven…

Daar blijf je van eten.

En die appel in het midden?

Die kun je natuurlijk als toetje pakken.

---

🔥 De Hunebedgriller zegt:

Eerst de kip… dan de kaas… en dan de appel.

BBQ is géén hobby… BBQ is een religie!