Bijgewerkt op: 27 jul 2023

INGREDIËNTEN voor 5 persoon:

1,5kg Buikspek. ​

Bauernbraten-bouillon:

Ongeveer 1000 g gemengde wortel, in grove stukken gesneden.

ca. 500 g tomaten

1/2 knolselderij

4 teentjes knoflook

5 eetlepel tomatenpuree

2,5l water of bouillon

2 uien, takje lavas

4 laurierblad.

Kruidenmengsel:

5 theelepel olie gemengd met 5 volle theelepel paprikapoeder

1 tl Karwijzaad

4 tl gedroogde oregano

3 tl peterselie

3 tl nootmuskaat

3 tl gemalen zwarte peper

3 tl kruidenzout

ca. 1000 g vastkokende aardappelen in grote stukken gesneden met schil.

Bereiding:

Verwarm de BBQ indirect op 180 ° C.

Wrijf het vlees rondom in met het kruidenmengsel.

Leg het vlees in de Dutch oven en schroei het vlees aan alle kanten dicht.

Verdeel de groenten en aardappelen rondom. Verdeel de Bauernbraten-bouillon over het vlees en braad ongeveer 3 uur.

Draai het vlees na ongeveer een half uur om. Als het gebraad klaar is, giet je de saus af. Pureer een gedeelte van de groente met de blender tot een fijne saus.

Je kunt de rest van de groenten serveren bij het vlees en de aardappelen.

‘Braand de bek veurzichtig’