Hier een heel lekker recept vanaf onze vakantie locatie Hintergarten. Dikke rib in een chocoladesaus met alcoholvrij bier.
Ingrediënten:
1,1 kg dikke rib
1 wortel
1 kleine knolselderij
1 grote ui
400 ml runder fond
500 ml alcoholvrij bier
4 eetlepels Worcestersaus
100 g tomatenpuree
4 stukjes pure chocolade
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak
Braadboter
Bereiding:
Doe de braadboter in de Dutch oven en braad alle kanten van de dikke rib dicht.
Haal de rib uit de Dutch oven en bestrooi beide kanten met zout en peper.
Doe de wortel, knolselderij en de ui in de Dutch oven en fruit deze. Voeg tomatenpuree, de runder fond, bier en worcestersaus toe en kook dit even in.
Leg de dikke rib met de vleeskant naar boven in de saus en laat dit 2 uur lekker sudderen.
Na 2 uur verwijder de botten en snijd de dikke rib in plakken.
Zeef de saus en doe deze terug in de Dutch oven.
Voeg de chocolade toe.
Maak hiervan een saus en leg dan de gesneden dikke rib weer in de saus. Serveer met aardappeltjes, groente en smullen maar.
‘Braand de bek veurzichtig’
