Ik had nog een stuk varkenslende liggen, en dus daar maar een leuk recept mee gemaakt. De lende ingesmeerd met een mengsel van: Knoflook, olijfolie, Whisky, peper en zout En deze even lekker een uurtje laten marineren. Ondertussen een teriyaki – vinaigrette gemaakt met: Sojasaus, bruine suiker, honing, rijstazijn, sjalotje, knoflook, gember, sambal oelek. De…
Maand: november 2025
Gevulde Drentse zwerfkei
Vandaag wat lopen kokkerellen op de bbq met wat ideeën voor de Qtb van oktober. Deze heeft het niet gehaald, maar hij was wel erg lekker. Ingrediënten voor 6 porties: 1 heel brood barbecuesaus Mozzarella geraspte kaas 3 eetlepels boter gesmolten 3 teentjes knoflook fijngehakt verse peterselie gehakt marinade kruiden voor de kip olijfolie gesneden…
Canadian Bacon
Ingrediënten: 1kg varkenslende Voor de pekel: 5 hele steranijs 1/2 eetlepel venkelzaad 1/2 eetlepel zwarte peperkorrels 2 liter warm water 180 gr zeezout 135 gr suiker 120 gram colorozozout (0,6% nitriet) 1/2 cup gesneden verse venkelbladeren 2 takjes verse tijm 1 laurierblad 1 teen knoflook 2 liter ijswater RECEPT STAPPEN De pekel: steranijs, gemalen venkelzaad…
Dikke Rib met dr.Pepper
Mooi Pinksterweekend en dat vraagt natuurlijk om bbq. Als voorafje: camembert met jalapeño en abrikozenjam. Dit recept gevonden op internet, toch maar eens proberen. Ingrediënten: Dikke rib Mosterd BBQ kruiden dr.Pepper Bereiding: Maak de BBQ klaar voor indirecte bereiding op ongeveer 120 graden Dikke rib ingesmeerd met mosterd. Hierna de kruidenmix van mijzelf erop. Lekkker…
Ali Baba en de 6 Rovers
De zoveelste quarantaine dag. We moeten zoveel mogelijk thuis blijven, en ja dan moet je toch iets gaan grappigs maken. Ingrediënten: 375 g bladerdeeg 1 eetlepel bloem – om te rollen 7 worstjes 1 ei, lichtjes opgeklopt met een vork 1 theelepels zachte kaas en peperkorrels – ter decoratie Bereidingswijze: Verwarm de BBQ voor…
Picanha
Ingrediënten: picanha Zout Peper Bereiding: Maak de BBQ klaar voor indirecte bereiding op ongeveer 180 graden Snijd de picanha in. Alle kanten van de picanha insmeren met zou en peper. Zout en peper uurtje laten intrekken. Leg de picanha met de vetkant naar het open vuur van de BBQ en laat het vet vlam vatten…
Duitse bolletjes met Kachelfleisch.
Vandaag bij de slager in Duitsland om weer een voorraadje vlees in te slaan. Daar hadden ze ook Kachelfleisch, dus daar ook maar wat van meegenomen. Het was voor ons een onbekend stukkie vlees maar wel leuk om daar eens een broodje mee te beleggen. Dit kachelfleisch is een zeer smakelijk en mals stukje vlees…
Broodje Eyeball
En voor de Broodjes Eyeball heb je nodig: Plakjes cheddar Zwarte olijven 500gr gemengd gehakt Italiaanse saus Broodjes Parmezaanse kaas Mayonaise Om het gehakt te kruiden gebruik je de kruiden die je zelf lekker vindt. De Broodjes Eyeball: Meng het gehakt met de kruiden en de Parmezaanse kaas, draai hier gehaktballetjes van ten grootte van…
Monsterburgers
Met Halloween opkomst even wat inspiratie voor de Halloween fans. Vandaag Monsterburgers gemaakt en ze waren griezelig lekker. Voor de Monsterburgers heb je nodig: 500gr rundergehakt Plakjes cheddar Broodjes Sla Gesneden augurken Ketchup Olijven gevuld Om het gehakt te kruiden gebruik je de kruiden die je zelf lekker vindt. Maak van het rundergehakt 4 hamburgers….