Categorie: Kamado

JAJA het is een druk BBQ weekend met dit mooie weer. Om maar eens origineel te zijn en niet steeds met brie te lopen klaaien. Maar eens wat variatie in het recept aangebracht. En ik moet jullie eerlijk zeggen: “Het was Lekerrrrrrrrr”. Ingrediënten: 2 varkenshaasjes 8 plakken Serranoham 5 gedroogde tomaatjes 1 eetlepel pijnboompitten 1…

Met het mooie voorjaarsweer schieten de bloemen weer uit de grond. Maar ik had in Emmen nog een paar liggen en de hebben wij ons heerlijk laten smaken. Ingrediënten: Bladerdeeg Bacon Gehakt Kaas Kruiden Ei Paneermeel Bereiding: BBQ indirect op 180 graden. Kruid het gehakt en een eitje erdoor en wat paneermeel. Maak bolletjes van…

Een beetje koken op de BBQ kan ik wel, maar deze maand iets doen met buikspek voor de QtB van mei is wel een hele uitdaging. Nog nooit iets met buikspek gedaan en alles wat je zoekt en vindt zijn spekvingers, opgerold spek, enz. Dan is het wel lastig om iets te vinden wat echt…

Ik had bij de slager in Duitsland nog een schweinshaxe meegenomen, het werd tijd om deze ook maar eens op de BBQ te bereiden. Dus de BBQ opgestookt en op onze vakantie locatie weer lekker aan het koken. Ingrediënten: Schweinshaxe Zout Rub kruiden. Het zwoerd van de haxe ingesneden. Aan beide uiteinden rub. Het zwoerd…

Met de zomervakantie ten einde en een nieuwe Qtb uitdaging voor de maand september, maar eens wat geprobeerd met gevulde kippenvleugels. Het eindresultaat was zeer smakelijk. Ingrediënten voor de vleugels: 10 stuks hele kippenvleugels 2 tl sojasaus 2 tl donkere sojasaus 1 tl suiker Ingrediënten voor de vulling: 3 middelgrote gedroogde shiitake-paddenstoelen, geweekt in heet…

Mooi Pinksterweekend en dat vraagt natuurlijk om bbq. Als voorafje: camembert met jalapeño en abrikozenjam. Dit recept gevonden op internet, toch maar eens proberen. Ingrediënten: camemberts naar keuze 3 eetlepels abrikozenjam 1 jalapeño pepers Stokbrood en/of crackertjes ​ Bereiding: Blaker de cederhouten plank aan beide kanten boven de hete kolen totdat ze mooi bruin ziet,…

Ik had nog een stuk varkenslende liggen, en dus daar maar een leuk recept mee gemaakt. De lende ingesmeerd met een mengsel van: Knoflook, olijfolie, Whisky, peper en zout En deze even lekker een uurtje laten marineren. Ondertussen een teriyaki – vinaigrette gemaakt met: Sojasaus, bruine suiker, honing, rijstazijn, sjalotje, knoflook, gember, sambal oelek. De…

Vandaag wat lopen kokkerellen op de bbq met wat ideeën voor de Qtb van oktober. Deze heeft het niet gehaald, maar hij was wel erg lekker. Ingrediënten voor 6 porties: 1 heel brood barbecuesaus Mozzarella geraspte kaas 3 eetlepels boter gesmolten 3 teentjes knoflook fijngehakt verse peterselie gehakt marinade kruiden voor de kip olijfolie gesneden…

Ingrediënten: 1kg varkenslende Voor de pekel: 5 hele steranijs 1/2 eetlepel venkelzaad 1/2 eetlepel zwarte peperkorrels 2 liter warm water 180 gr zeezout 135 gr suiker 120 gram colorozozout (0,6% nitriet) 1/2 cup gesneden verse venkelbladeren 2 takjes verse tijm 1 laurierblad 1 teen knoflook 2 liter ijswater RECEPT STAPPEN De pekel: steranijs, gemalen venkelzaad…

De zoveelste quarantaine dag. We moeten zoveel mogelijk thuis blijven, en ja dan moet je toch iets gaan grappigs maken. Ingrediënten: 375 g bladerdeeg 1 eetlepel bloem – om te rollen 7 worstjes 1 ei, lichtjes opgeklopt met een vork 1 theelepels zachte kaas en peperkorrels – ter decoratie ​ Bereidingswijze: Verwarm de BBQ voor…